Рожевий грейпфрутовий торт з шоколадною верхівкою Рецепти приготування з Лаурою Сава - Найкращі рецепти

[тип шашина = ”фото” розмір = ”великі” стовпці = ”макс” замовлення = ”користувач” позиція = ”центр”]

Дорогі мої, Різдво прийшло і минуло, ви бачили ?! Не знаю, як він послизнувся, бо я це не дуже добре відчув. Не те, щоб у мене не було снігу, але у мене не було навіть трохи туману 😀 Навпаки, сонце вдарило у вікно більше, ніж навесні. Можливо, через це я не зміг підготувати щось декадентське і гріховне, але щось тонізуюче та ароматне: рожевий торт з грейпфрутом з шоколадною верхівкою (верх виявляється, однак, у моїй одержимості шоколадом 😛).

З Різдвом Христовим, шановні друзі, з теплими словами та близькими людьми.

Для шоколадної стільниці:

- 150 г темного шоколаду (мінімум 50% какао)

- 250 мл свіжого соку грейпфрута

- 8 аркушів желатину або 15 г желатинових гранул

- 300 мл солодкого вершків для збитих вершків

Для джему з грейпфрута:

- 2 великі рожеві грейпфрути (приблизно 400 г.)

- сік з невеликого лимона

- 4 яєчних білка
- щіпка солі
- 225 г цукрового кашлю

- 1 рожевий грейпфрут, нарізаний тонкими скибочками

Готуйте безе, як у рецепт 😛

Для грейпфрутового варення очистіть білий грейпфрут від шкірки та білої шкірки (скільки зможете). Наріжте кожен шматочок на відповідні шматочки і змішайте з цукром. Нехай воно сидить приблизно 30 хвилин, протягом яких готується стільниця.

Для стільниці розігрійте духовку до 175 градусів С (відповідне нагрівання). Розламайте шоколад на шматочки і розтопіть у мікрохвильовці або бейн-марі. Він відокремлює яйця; збийте жовтки протягом 2-3 хвилин з цукром і водою. Додайте розтоплений шоколад, потім просіяне борошно, крохмаль і розпушувач. Збийте білки і змішайте. Тісто виливається у форму 26 см. (зі знімним кільцем), застеленим папером для випічки. Випікати приблизно 30 хвилин, потім вийміть і залиште охолоджуватися.

Закінчіть грейпфрутове варення: поставте суміш кип’ятити на потрібному вогні протягом 5 хвилин. Додайте свіжий апельсиновий сік і варіть ще 10 хвилин; час від часу розмішуйте. Влити лимонний сік, і тримати його на вогні ще 5 хвилин, на сильному вогні. Залиште охолоджуватися і подрібніть у блендері або пропустіть через рідкісне сито.

Для крему замочіть желатин у холодній воді (або аркушах, або гранулах, покрийте холодною водою, щоб двома пальцями пройти по ньому). Нехай просочиться приблизно Десять хвилин. Желатин добре стікає з води і тане в мікрохвильовці або бейні-марі. Будьте обережні, щоб не закипіло, бо воно втратить свої згуртовані якості. Він просто повинен розчинитися (приблизно через 5-8 секунд він готовий). Відкладіть в сторону для охолодження.

Змішайте сир маскарпоне з йогуртом та свіжовичавленим грейпфрутовим соком. Візьміть столову ложку вершків і додайте охолоджений желатин. Вмішайте суміш з желатином у загальну кількість крему та інтенсивно перемішайте. Таким чином, желатин не зробить нестерпних грудочок: P. Вершки в холодильнику на 15 хвилин. Збийте вершки, не дуже сильно, і додайте їх до вершків. Злегка перемішати лопаткою.

Стільниця розрізана на три рівні. Я також отримав зайвий маленький, кришку, який я скуштував на місці: P. Розділіть вершки і варення на три рівні частини. Потім заповніть кожен верх шаром варення і шаром крему. Відкладіть 4-5 столових ложок крему, який прикрасить торт згодом.

Залиште торт на ніч у холодильнику або принаймні на 4 години. Обережно зніміть знімне кільце форми і вийміть корж (за необхідності відклейте краї гострим ножем). Прикрасьте торт кремом, що залишився, і подрібненими безе. Помістіть скибочки грейпфрута в середину і подавайте до столу.

[тип шашина = ”фото” розмір = ”великі” стовпці = ”макс” замовлення = ”користувач” позиція = ”центр”]

І зображення торта біля ялинки, адже це просто Різдво. 🙂

[тип шашина = ”фото” розмір = ”великі” стовпці = ”макс” замовлення = ”користувач” позиція = ”центр”]