Рожкове дерево в Алгарві - Residence Algarve

алгарві

Дерево ріжкового дерева (по-португальськи alfarrobeira) - це дерево провидіння, знайдене в південній середземноморській дузі. Дуже стійкий до нагрівання, з іншого боку боїться холоду. Доросла особина розміром від 5 до 10 метрів, вона може прожити 500 років, забезпечуючи привітний затінок, наданий наданим листям.

Плід, який називається ріжковим деревом, за формою нагадує стручок квасолі, коричневого кольору і дуже твердий під час сушіння. Насіння відрізняється тим, що всі вони мають однакові розміри та вагу (розміром 6,4 мм і вагою 0,20 г); їх використовували в античності як одиницю виміру, згодом породивши карат.

Стручок ріжкового дерева, дуже багатий білком, фосфором та кальцієм, завжди використовувався у вигляді борошна як їжа для людей та великої рогатої худоби. Насіння використовуються в харчовій промисловості для виробництва камеді (E410), яка служить загусником, серед іншого, для виготовлення морозива та для багатьох інших видів використання у фармацевтиці та косметиці.

Борошно ріжкового дерева, яке не містить кофеїну або глютену, також використовується як замінник какао в дієтичних продуктах харчування. Гай Мартін, шеф-кухар паризького Grand Véfour, використовує ціле та сухе ріжкове дерево у своєму шоколадному супі ....

Португалія - ​​третя у світі країна-виробник ріжкового дерева після Еспаж та Марокко. Вживання ріжкового дерева переживає відродження, але все ще залишається в основному невідомим. В Алгарві використання цього борошна продовжується у спеціальних хлібах, а також у приготуванні традиційної випічки, іноді асоційованої з інжиром та мигдалем ... Адепт дієт для схуднення, утримайтеся:)))

Рогівкова промисловість, на відміну від Марокко, в Португалії мало розвинена. Можливо ідея для емігранта 😉

На завершення: Деякі переваги борошна з ріжкового дерева, побачені "Крета ріжкові:

  1. Покращує травлення.
  2. Знижує рівень холестерину в крові.
  3. Діє як антиоксидант.
  4. Може використовуватися для лікування діареї у дітей та дорослих.
  5. Містить активну речовину, ефективну проти астми.
  6. Це хороший відхаркувальний засіб.
  7. Не містить кофеїну, тому рекомендується людям з високим кров’яним тиском.
  8. Містить вітамін Е, може використовуватися для лікування кашлю, грипу, анемії та остеоклазу.

9. Галлова кислота (міститься в дубильних речовинах ріжкового дерева) є знеболюючим, протиалергічним та антибактеріальним. Також антиоксидант, противірусний та антисептичний засіб застосовується для лікування поліомієліту у дітей.

  1. Роговик багатий фосфором і кальцієм. З цієї причини він використовується в боротьбі з остеопорозом "