Розігрітий рис - небезпека харчового отруєння для дітей
Побачивши, як це написано на екрані, я усвідомлюю, що заголовок цієї статті може звучати як дивна тривога, причому з кількох причин. По-перше, ми очікуємо, що на продукти тваринного походження, такі як яйця, м’ясо чи молоко, буде попереджено попередження про ризик зараження токсинами. По-друге, ми всі як мами знаємо, що рис є однією з продуктів, які ми досить часто готуємо для своїх немовлят та дітей.
Нерідкі випадки, коли така проста підготовка, яку ми завжди маємо під рукою, вимагає посилення заходів безпеки. Але це правда: розігрітий рис може спричинити харчове отруєння. Я постараюся поставитись до цієї теми якомога чіткіше і коротше, щоб до кінця статті ви точно знали, що потрібно робити, щоб уникнути ускладнень.
Причина токсикоінфекції
Все починається з Bacillus cereus, бактерії, яка зазвичай живе в грунті і може забруднити рис. Оскільки стійкий до нагрівання, суперечки цієї бактерії виживають у складі рису навіть після його приготування.
Таким чином, якщо після закипання ми надовго залишаємо рисову миску при кімнатній температурі, спори Baciilus cereus перетворюються, розмножуються і виробляють токсини, перетворюючи її в небезпечну їжу для людського організму.
Симптоми токсикоінфекції
Bacillus cereus може спричинити інфекції різного ступеня тяжкості: синдром діареї, який проявляється нудотою, спазмами в животі та діареєю, яка може виникати через 12 годин споживання і тривати стільки ж, або блювотний синдром з повторною нудотою та блювотою. симптоми яких проявляються швидше, через одну-п’ять годин після споживання, і нагадують симптоми, що утворюються у стафілококів. У випадку вареного рису, зараженого Bacillus cereus, встановлюється загальне нездужання з блювотою та діареєю, яка може тривати близько 24 годин.
Як мінімізувати ризик токсикоінфекції
В ідеалі відварений рис слід їсти відразу після його приготування. Що стосується немовлят та маленьких дітей, я не рекомендую інший варіант подачі.
Якщо у нас залишилася певна кількість препарату, і ми хочемо спожити його пізніше, ми повинні охолодити його якомога швидше, уникаючи тривалого залишення на кухні при кімнатній температурі. Не дуже гаряче, але все ж менш ніж через годину після того, як ми зняли його з вогню, ми повинні поставити його в холодильник. Не потрібно чекати повного охолодження. Відтепер зберігайте рис у холодильнику максимум одну добу до нагрівання. Коли ми розігріваємо його, ми перевіряємо, чи вся кількість ємності, яку ми ставимо на плиту, гаряча. За жодних обставин ми не разогреем рис більше одного разу.
З надією, що ви відкрили якусь корисну інформацію, я нагадую вам, як чудово, що "Разом з маленькими ми робимо великий крок до здорового способу життя!".
Поділіться з іншими мамами іншими важливими прийомами, пов’язаними з приготуванням та подачею їжі, використовуючи розділ коментарів нижче.
Для цієї статті мене надихнула стаття, опублікована на веб-сайті Національної служби охорони здоров’я у Великобританії. Клацніть тут і прочитайте статтю!