Розпізнати полуницю - Обсерваторія харчування
Існує понад 600 сортів полуниці, але вирощується близько 20. Більшість культивованих сортів - це гібриди сортів європейського походження, тропічної Азії та Північної Америки.
Створення нового сорту займає близько десяти років і від 10 000 до 20 000 саджанців.
La Gariguette
Це одна з улюблених полуниць французів. Його м’якоть соковита і ніжна, її пікантні аромати. Він був розроблений наприкінці 1970-х років керівником Інра-центру в Авіньйоні Жоржеттою Ріссер. У 1950-х роках французька полуниця була у поганому стані, особливо уражена вірусом. Тому протягом багатьох років дослідники намагалися відібрати сорти, яких більше стійкий до хвороб, більш продуктивним при збереженні смаку та смаку.
Важко зачати такий сорт, як Гарігет. Чим ароматніші плоди, тим точніша межа між зрілістю та перезрілістю. Велика сила цієї полуниці в тому, що вона рання (доступна з березня до середини червня) і смачна одночасно.
Тонка і витягнута
Тонкий і видовжений, він трохи маленький. Його врожайність не дуже висока. Виробники полуниці Лот-і-Гаронни першими почали її обробляти у 1980-х рр. Вони розуміли, що французи готові заплатити більше за такий ароматний плід.
La Mara des bois
Цегляно-червона, ніжна м’якоть, Mara des Bois була створена в 1992 році. Її дуже ароматні плоди мають характерний смак суниці. Збирають його з липня. Виробники люблять його, бо він дуже урожайний (до 1 кг на рослину)
Шарлотта
Шарлотта, що випускається з середини березня до середини листопада, має форму серця. Це насичений яскраво-червоний (криваво-червоний). Її м’якоть ніжна, соковита і солодка, без кислотності. Це називається a висхідний сорт який виробляє квіти і, отже, плоди кілька разів до осені.
La Ciflorette
Доступна з березня по липень, ця полуниця, створена в 1998 році, має видовжену форму з красивим правильним овалом. Його колір варіюється від помаранчевого до цегляно-червоного. Її м’якоть дрібна, соковита, багата на смак, солодка і з низькою кислотністю.
Допоміжні ролі
Давайте наведемо кілька полуниць із меншою зіркою, Fragaria vesca Alexandria, або піднімають настрій сорти, такі як Остара, Раппелла, Сельва ... Серед ягідних полуниць (полуниця чотирьох сезонів), Королева долин, яка виглядає як суниця; Білий альпійський з блідо-жовтою м’якоттю, дуже запашний.
Практичні поради
Полуниця має тендітну текстуру. З ними слід поводитися обережно. Обережно очистіть плоди, перш ніж їх вилущувати, щоб вони не наситилися водою. Не тримайте їх більше 24 - 48 годин у холодильнику та уникайте замерзання.