Розпізнавати та лікувати харчову алергію

Оновлено 14.11.18

Харчову алергію може викликати практично будь-яка їжа. Однак це Диференціація від непереносимості їжі важливо. Якщо є непереносимість, організм не здатний перетравлювати і розщеплювати компоненти їжі через відсутність відповідних ферментів. Однак у випадку харчової алергії імунна система захисно реагує на білок, який він містить, організм виробляє такі антитіла, які призводять до алергічних реакцій Нежить, висип, набряк слизових і печіння очей можливість вести.

Цей посібник містить інформацію щодо таких тем:

У важких випадках харчова алергія може призвести до алергічного шоку, який супроводжується паузами в диханні та колапсом кровообігу. Поширеними харчовими алергенами є коров’яче молоко, курячі яйця, зерна та горіхи.

Індукована пилком харчова алергія

У деяких випадках харчова алергія проявляється в дитинстві або в новонародженому віці. Якщо це так, алергія вже є вродженою.

Алергени у немовлят та дітей переважно коров’яче молоко та курячі яйця

Викликають алергени у немовлят та малюків переважно коров’яче молоко та курячі яйця.

У дорослих переважно перехресна алергія через пилкову алергію

Однак, якщо харчова алергія виникає лише в підлітковому або дорослому віці, це часто алергія на пилок, так звана перехресна алергія. Зазвичай це пов’язано з алергією на пилок. Оскільки білки в продуктах, що викликають алергію, подібні до білків у пилку дерев та рослин, імунна система людини, що страждає алергією на пилок, реагує так само надмірно на певні продукти харчування. На наступному графіку показано загальні перехресні алергії: 1

харчову

Причини харчової алергії

Як і будь-яка інша алергія, харчова алергія викликана нею Надмірна реакція імунної системи на насправді нешкідливі речовини, в цьому випадку білки з певних продуктів харчування:

Хоча ці речовини не можуть завдати шкоди організму, вони класифікуються як зловмисники, і організм утворює антитіла, так звані тучні клітини. Ці антитіла змушують організм виділяти гістамін, що в кінцевому підсумку викликає алергічну реакцію.

Поширені харчові алергії

Найчастіше алергічні реакції розвиваються після вживання таких продуктів:

  • Спеції
  • паприка
  • Молоко та молочні продукти
  • Курячі яйця
  • жито
  • горіхи
  • Яблука
  • селера
  • Соєві боби
  • Морква
  • риба та морепродукти
  • пшеничне борошно

У той час як у дітей та маленьких дітей алергія на яйця, молоко та пшеничний хліб, основна їжа, у підлітків та дорослих в основному алергія на фрукти та овочі та відповідні спеції.

Симптоми

Харчова алергія може бути пов'язана з широким спектром симптомів, які можуть вражати різні органи:

Симптоми шкіри

  • Почервоніння
  • сверблячий
  • Формування пшениці
  • Кропив'янка
  • Набряк слизової оболонки
  • Набряк мови, губ або обличчя

Симптоми вушної, носової та горлової області

  • Нежить
  • закладений ніс
  • Напади чхання

Нижні симптоми дихання

  • Слиз
  • Задишка
  • кашляти

Симптоми шлунково-кишкового тракту

  • Судоми в шлунку
  • нудота
  • діарея
  • Блювота
  • Метеоризм
  • запор

Рідше скарги

У рідкісних випадках сильна харчова алергія може призвести до сильного набряку слизової оболонки рота та горла, так що у постраждалих виникає відчуття, що вони не можуть дихати. Оскільки не можна виключати алергічний шок, у цьому випадку слід викликати лікаря невідкладної допомоги.

Крім того, в деяких випадках харчова алергія може перерости в алергічну астму. Зокрема, якщо харчова алергія заснована на сінній лихоманці і триває довгий час без лікування, розвиваються типові симптоми астми:

  • Задишка
  • задишка
  • сухий кашель

Загалом, це симптоми, які не відразу вказують на харчову алергію і тому часто залишаються непоміченими. Крім того, симптоми не обов’язково проявляються відразу після їжі, що також може бути причиною того, що алергія на їжу часто залишається необробленою протягом тривалого часу.

Через те, що симптоми проявляються через різні періоди часу, розрізняють різні типи реакцій. З одного боку, харчова алергія може виражатися як негайна алергія 1 типу. Це зачіпає приблизно від 1 до 2 відсотків страждаючих харчовою алергією. У цього типу алергічна реакція виникає відразу після контакту з алергеном, що може виражатися вищезазначеними симптомами. За оцінками, у 40 відсотків людей, які страждають алергією на їжу, це проявляється як реакція типу 3. Це алергічна реакція із затримкою, яка виникає через кілька днів після прийому їжі. Симптоми цього типу зазвичай виражаються в короткій ранній фазі та клімаксі. Після початкових симптомів подальші симптоми з’являються через кілька годин. Цей аспект ускладнює з’ясування, на які продукти у людини є алергія.

Діагностика

Діагностика харчової алергії складна, оскільки майже всі продукти можна вважати алергенами. Тому має сенс, якщо ви ведете щоденник алергії протягом декількох днів або тижнів, коли з’являються симптоми. Запишіть, коли з’являються симптоми, за яких обставин та після споживання якої їжі. Ця інформація надає вашому лікарю важливу інформацію, і пошук пускового механізму можна звузити таким чином. У подальшому перебігу діагностики використовуються аналізи шкіри та крові.

Шкірний тест

Так званий тест на укол - це стандартна процедура при підозрі на харчову алергію. Тим не менше, його важко використовувати, оскільки, на відміну від пилкових алергенів, не існує стандартизованих розчинів для тестування з харчовими алергенами. Зараз щоденник алергії особливо важливий, щоб лікар міг зрозуміти, на які продукти вас перевіряти. Тест на укол проводиться на внутрішньому передпліччі. Для цього лікар нанесе на вашу шкіру кілька крапель різних розчинів для тестування, що містять різні алергени. Потім шкіру під розчином подряпають колючим ланцетом, щоб алерген міг проникнути в шкіру. Якщо є алергія, під розчином утворюється пшениця.

Аналіз крові

За допомогою аналізу крові можна перевірити, чи виробляв у вашому організмі специфічні для алергії антитіла, так звані імуноглобуліни E. Якщо це так, є алергія. Однак часто конкретний алерген неможливо визначити за допомогою аналізу крові, так що він не може замінити шкірний тест.

Декретна відпустка

Для зворотного діагнозу використовується так звана абстинентна дієта. Обходячись без ідентифікованого алергену протягом певного періоду часу, стає зрозумілим, наскільки алергічні симптоми зникають. У разі підтвердженої алергії на певні продукти харчування, тоді утримання від дієти слід продовжувати, щоб уникнути алергічних реакцій.

Варіанти лікування

Декретна відпустка, коли продукти, що викликають алергію, просто виключаються з меню, є найбезпечнішою формою лікування. Проте уникнути алергенів у разі харчової алергії може бути важко. Наприклад, якщо мова йде про спеції. З одного боку, не завжди зрозуміло, які окремі спеції містяться в готових приправлених продуктах, з іншого боку, важко не засвоїти окремі інгредієнти навіть під час їжі в ресторанах. Тому може знадобитися неодноразове лікування алергічних реакцій за допомогою гострих ліків.

Препарати від харчової алергії

Антигістамінні засоби швидкої дії у формі таблеток, капсул або таблеток, вкритих оболонкою, в основному застосовуються при гострих скаргах. Сюди входять такі активні інгредієнти:

Відповідні препарати від харчової алергії:

Ці антигістамінні препарати приймаються всередину і працюють проти алергічних симптомів протягом короткого часу. Деякі антигістамінні препарати також підходять для тривалої терапії. Для деяких ліків потрібен рецепт. Однак слід уточнити точний план лікування у свого лікаря.

Кромогліциєва кислота при скаргах на шлунково-кишковий тракт

Якщо симптоми виникають у шлунково-кишковому тракті, може бути корисним пероральне застосування препаратів, що містять хромогліцинову кислоту:

Кортизон і адреналін

Глюкокортикоїди - це похідні кортизону, які, як і адреналін, належать до протиалергічного екстреного набору. Як алергік, ви завжди повинні носити цей комплект із собою, щоб швидко діяти у випадку алергічного шоку. Кортикоїди уповільнюють імунну систему та запобігають надмірній реакції, тоді як адреналін розширює бронхи і таким чином протидіє задишці.

Десенсибілізація при перехресній алергії

Якщо харчова алергія заснована на перехресній алергії на пилок, може допомогти десенсибілізація до оригінальної сінної лихоманки. В рамках цієї терапії постраждалій людині вводять алерген під шкіру через все більші інтервали протягом приблизно трьох років. Ця терапія спрямована на перекваліфікацію імунної системи, щоб у певний момент вона більше не визнавала алерген небезпечним і більше не ініціювала захисну реакцію.

Гомеопатичне лікування

Гомеопатичне лікування харчової алергії також спрямоване на зміну імунної відповіді. Оскільки гомеопатичні потенції завжди індивідуально пристосовані до людини, прогресу хвороби та її скарг, ми не можемо дати загальних інструкцій щодо лікування гомеопатів на даний момент. Гомеопатичні препарати можуть доповнювати звичайне медичне лікування. Крім того, можливе виключно гомеопатичне лікування, яке, однак, як і десенсибілізація, може зайняти кілька років.

Запобігання харчовій алергії

В ідеалі, як правило, уникають продуктів, що викликають алергію. Відсутня їжа може бути доповнена вітамінними або поживними добавками, якщо збалансоване харчування неможливо забезпечити, обійшовшись. Крім того, вам слід перейти на альтернативні продукти, які добре переносяться.

Наступні поради також можуть допомогти:

  • Уважно прочитайте список інгредієнтів для окремих продуктів і зверніть увагу на спеціальні технічні терміни, а також на барвники та консерванти, які позначені цифрами Е. Тут також може ховатися алергічний потенціал.
  • Харчовий щоденник рекомендується при підозрі на харчову алергію. Тут можна точно відзначити, коли щось їли і які симптоми виникали згодом. Процес повинен бути максимально точним, тобто записуються навіть невеликі закуски між ними, спеції та торгові марки. Це дозволяє звузити алергію та полегшити пошук алергену.
  • Очищені фрукти та овочі часто легше засвоюються, ніж неочищені і не викликають алергічної реакції при варінні або сушінні.

Останнє дослідження та висновки

Імунотерапія алергії на арахіс пластирами можлива у дітей (березень 2017 р.)
Пластир для дітей у віці від шести до одинадцяти років призначений для підвищення обізнаності про алергію на арахіс. Крім того, пластир постійно виділяє в шкіру незначну кількість арахісових антигенів. Пластир потрібно наносити на іншу ділянку шкіри щодня. У дослідженні VIPES було обстежено 221 випробувану особу у віці від шести до 55 років, якій було призначено або пластир для імунотерапії, або неефективний пластир. Завдяки хорошим результатам дослідження OLFUS-VIPES продовжило роботу з 117 попередніми учасниками дослідження VIPES. Особливо добре реагували на лікування діти із показником 83,3%. Ефект був трохи гіршим у підлітків та дорослих.

Алергія на арахіс виліковна! - з імунотерапією та пробіотиками (серпень 2017 р.)
Пілотне дослідження з Мельбурна (Австралія) перевірило, чи може пероральна імунотерапія у поєднанні з пробіотиком, в даному випадку молочнокислою бактерією Lactobacillus rhamnosus, призвести до стійкої переносимості арахісу. Учасниками були 62 дитини у віці від одного до десяти років, які страждали від медично доведеної алергії на арахіс. Дітей розділили на дві групи. Одна група отримувала пероральну імунотерапію пробіотиком, інша група отримувала плацебо. На жаль, не було створено жодної третьої групи, яка проводила обстеження лише імунотерапії без плацебо.

Наприкінці дослідження 82,1% дітей із групи імунотерапії переносили арахіс. У групі плацебо це було лише 3,6%. Подальше обстеження через чотири роки після завершення дослідження також було чітким, хоча не всіх дітей, які брали участь у дослідженні, можна було обстежити: 67% колишньої групи імунотерапії все ще переносили арахіс і лише 4% групи плацебо.

Ризик алергії на їжу збільшився на 5 генів! (Жовтень 2017)
Центр молекулярної медицини імені Макса Дельбрюка та Берлінське Шаріте виявили п’ять генів, пов’язаних з харчовою алергією, нейродермітом та астмою. З цією метою команда на чолі з професором Янг-Ае Лі обстежила 1500 дітей з харчовою алергією. Спочатку діагноз алергії був підтверджений, оскільки 80 відсотків усіх "алергій", описаних батьками, насправді є лише непереносимістю. У алергіків було обстежено понад п’ять мільйонів локусів, які виявляють спадкові зміни у порівнянні зі здоровими групами контролю. Цікаво, що місця розташування генів не лише пов’язані з алергічними захворюваннями, а й із хронічною запальною хворобою кишечника, хворобою Крона, псоріазом та аутоімунними захворюваннями. Кластер генів SERPINB в хромосомі 18, який кодує інгібітор ферменту, який в основному знаходиться в шкірі та слизовій оболонці стравоходу, вважається специфічним. Чотири з п'яти генів були пов'язані з усіма алергіями. Єдиним винятком є ​​алергія на арахіс, яка базується на конкретному розташуванні гена HLA.

набрякати

1 https://www.blackholm.com/cms/images/jpg/Kreuzallergie2.gif
http://www.onmeda.de/krankheiten/lebensmittelallergie.html
http://www.daab.de/ernaehrung/lebensmittelallergie/
https://www.allergiecheck.de/allergie/nahrmittelallergie.html
http://www.experto.de/gesundheit/homoeopathie/so-koennen-sie-nahrmittelallergien-homoeopathisch-behandeln.html

Будь ласка, запиши: Ліки, перераховані у путівнику, якщо такі є, не відповідають рекомендаціям авторів. Це лише неширокий вибір препаратів, що містять певну діючу речовину та/або віднесені до спеціальної категорії продуктів. Вони вводяться безпосередньо через наш веб-сайт і аж ніяк не є запрошенням придбати певний препарат.