Розрахунок калорійності їжі - кілограм кореня
Привіт дорогі мої,
сьогодні у мене є щось для всіх лічильників калорій. Йдеться про різні розрахунки, які ви робите частіше. Ось кілька інструкцій та зразки розрахунків.
1. Як розрахувати калорії їжі?
Калорії страви - це сума калорій усіх інгредієнтів. Незалежно від того, сирої вона чи варена, калорії не змінюються. Таким чином, ви зможете зважити та записати всі інгредієнти перед приготуванням. Важливо, що коли ви зважуєте сирі інгредієнти, ви також повинні реєструвати їх. Тому що при варінні вага змінюється, а отже і калорії на 100г.
Приклад: ми готуємо порцію макаронів.
Варіант 1 зважування в сирому вигляді:
Наша локшина важила 50 г сирої. Це призводить до вмісту калорій приблизно 175 ккал.
Зважте варіант 2 приготовленого:
Ми варимо цю порцію макаронів і зважуємо результат. Зараз ця ж порція містить 110 г, оскільки вода всмоктується при кипінні. Але це все-таки 175 ккал.
2. Як розрахувати калорійність готової випічки?
Як ми дізналися в пункті 1, вага змінюється під час приготування/випічки. Це стосується і тортів, які зазвичай випаровуються в міру випаровування води.
Але тепер ви хочете знати, скільки калорій має цей пиріг на 100 г. Ви можете легко обчислити це. Спочатку ви складаєте калорії всіх інгредієнтів. Потім ви спечете пиріг і зважите його. Потім ви ділите калорії на вагу і знову множите на 100.
Наш вигаданий пиріг складається з 25 г олії, 50 г борошна, 25 мл води та 25 г цукру (рецепт так не працюватиме, але це добре для математики). Результати в калоріях:
- Олія: 220 ккал
- Борошно: 150 ккал
- Вода: 0 ккал
- Цукор: 100ккал
- Разом: 470ккал
Після випікання наш торт важить 110г. При цьому ми розраховуємо 470 ккал/110 г * 100, що дає 427 ккал на 100 г.
3. Як розрахувати калорії в одній порції?
З розрахунком 2. Ви, звичайно, можете також розрахувати калорії порції. Але це набагато простіший фокус: ви просто ділите кожен інгредієнт на кількість, яку ви їсте самі.
Припустимо, ми робимо невеликий бічний салат із 200г салату з баранини, 200г помідорів, 400г огірків та 50мл заправки. Цей салат робить 4 порції. Тож усі з’їдають 1/4 його. Одна порція складається з 50 г салату з баранини, 50 г помідора, 100 г огірка і 12,5 мл заправки. Потім їх можна обчислити ще раз, як у 1.
Це працює однаково з попередньою обробкою. Припустимо, я готую сковороду з овочами (200 г кабачків, 300 г баклажанів, 150 г помідорів) і поділяю її на 3 порції. Я дуже голодний, і сьогодні я з’їдаю 2 порції, 2/3 кількості, це 133 г кабачків, 200 г баклажанів і 100 г помідорів. Решту заморожую, і тому заморожена порція складається з 67 г кабачків, 100 г баклажанів і 50 г помідорів, які я реєструю, як тільки з’їдаю залишки їжі.
Я думаю, що це повинно зробити чіткими основні розрахунки. Якщо у вас є питання, просто дайте короткий коментар!
Думаю, ви тут дуже добре це пояснили!
Я рахував рівно 360 днів і завжди роблю це з порціями. Що стосується хлібобулочних виробів, я поступаю інакше: зазвичай я просто ціную порцію, яку з’їдаю. Приклад: Я спечу сирний пиріг, розрізаю його на 16 частин і з’їдаю один. Тоді я просто обчислюю 1/16 калорій та харчових цінностей, і це добре. Я не люблю дотримуватися цього саме при зважуванні.
з найкращими побажаннями
Табея з tubbyleins-licht-blick.blogspot.de
PS: Ваша капча жахлива. Я відчайдушно намагаюся здійснити спробу 3
Звичайно, ви можете обробляти гарячі пиріжки так само, як і під час приготування їжі. Це буде пункт 3, але коли я випікаю, це здебільшого хліб, і тоді перші скибочки менші за останні. Схема з 2.
Навіть якщо я зараз ризикую просто дуже дурно запитати ще раз, тобто під час приготування їжі це означає наступне:
Я смажу м’ясо. На 500 грам продукт містить 100 грамів білка. Коли я закінчую смажити, це всього 350 грам (через втрату води), але продукт ЗАВЖДИ має однакові 100 г білка в цілому?
@NordicDude просто так.
kilopurzel, велике спасибі за чудове пояснення:) У мене все ще є питання щодо подальшого розрахунку харчових цінностей. Якщо я хочу не тільки розрахувати калорії, але також жири, вуглеводи та білки на 100 г: тоді я поступаю точно так само, як і обчислюю загальну кількість, наприклад, загалом 300 г вуглеводів на блюдо, а якщо вага 250 г, я обчислюю 300/250 = 1,2 * 100 = 120 г вуглеводів на 100 г. Чи правильний аналогічний розрахунок?
Точно так само можна розрахувати макроси.
Привіт Кп,
Я зробив ставку і випадково натрапив на ваш сайт.
Припустимо, я змішую 200 грам вівсяних пластівців (по 360 ккал кожна, тобто 720 ккал) зі 100 грамами еритритолу (0 калорій).
Скільки калорій містить 50 грам вівсяних пластівців у цій суміші?
Я кажу, що це 180 калорій. Мій супротивник каже, що до маси слід додати вагу еритритолу, тож за правилом трьох я маю лише 120 калорій.
Що правильно?
Тож давайте почнемо крок за кроком. У нас є 200 г вівсяних пластівців з 720 ккал і 100 г еритриту з 0 ккал.
Отже, загалом ми маємо 300 г 720 ккал суміші.
Означає, що суміш містить 240 ккал на 100 г і 120 ккал на 50 г.
Мені шкода, що я так тупо питаю, але сподіваюся на відповідь.
Якщо ми візьмемо приклад з овочевої каструлі . коли все буде кинуто разом під час варіння . і ви поділите це на 3, як ви точно знаєте, що в цій порції так багато грамів моркви чи іншого? я відчайдушно шукаю приклад того, як я можу розрахувати свою вечерю. наприклад, овочевий суп, як поділитися цим? чи каррі? Чи ти розумієш, що я маю на увазі? Будь ласка, допоможіть:( і мені нічого не потрібно з макроелементами чи щось інше . і, будь ласка, не шукайте рецептів зараз, де ви зважили їх, перш ніж вони будуть зібрані в кінці .
@Yuki, звичайно, не можеш, якщо ти справді не готуєш собі окремо.
Але, обчислення калорій у будь-якому випадку не є на 100% точним. Наприклад, яблуко. Існують сотні різних видів яблук, які відрізняються солодкістю та кислотністю. Навіть з різних сортів місце на дереві - багато чи мало сонця - визначає розподіл. Залежно від сорту та солодкості цукор також дещо відрізняється, а отже і калорійність.
Але ви завжди відстежуєте середнє значення "яблуко" або, якщо ви хочете це точніше, середнє значення сорту, якщо воно відоме. Але ви ніколи не відстежуєте точне значення, вам доведеться спочатку визначити його в лабораторії.
Кажуть, що за день у вас є неточність 100-200 ккал. Це врівноважує в довгостроковій перспективі, оскільки, звичайно, коливається іноді вгору, а іноді вниз.
Те ж саме з кулінарією. Якщо я готую 1 кг овочів, смажених з моркви, цвітної капусти, квасолі та гороху - лише один приклад - по 250 г кожен, перший раз це хороша суміш. Якщо тоді я з’їм половину її, то замість рівно 125 г у мене буде 100 г моркви та 150 г цвітної капусти. Згідно з моїм додатком, це робить різницю в 3 ккал.
Оскільки у вас і так є набагато більша неточність, ви можете нехтувати цим.
До речі, виробники готової продукції також обчислюють середнє значення. Тому що багато людей готують у великій каструлі, а потім наповнюють їх.
О БОЖЕ МІЙ! ДЯКУЮ ДЯКУЮ ДЯКУЮ! Нарешті хтось, хто може мені це пояснити! Тепер я можу спокійно і легко готувати і усереднювати свою частку. Тепер це знову весело. Дуже дякую.
@Yuki
Тому обчислюють згідно з методом 2 або 3.
Ви можете залишити коментар, заповнивши форму нижче. Тільки текст. Коментарі модеруються.