Розширені поєднання їжі та травлення - Naturofitness

Полегште своє травлення, просуваючи поєднання здорової їжі

Перш за все, легко покращити травлення і, в свою чергу, здоров’я, застосовуючи якнайчастіші комбінації здорової їжі. Хоча ця практика, розумно застосована, головним чином полегшує важку роботу травлення, вона може значно зменшити, а іноді навіть звести до мінімуму бродіння та гниття шлунково-кишкового тракту. Отже, це зменшує токсикозію та її наслідки.

У вас міцне травлення?

Більшість вважають, що шлунок людини може легко засвоїти всі мислимі комбінації продуктів. Однак це не так. Постійно слід уникати певних поєднань їжі. Інші вимагають сильної травної здатності. Деякі з них є прийнятними, або їх слід уникати у випадках розладу травлення. І остання комбінація навіть засвоюється найслабшими травленнями.

Ми як пробірка

Їжа поводиться як хімічна речовина. Тіло схоже на пробірку в хімічній лабораторії. Після того, як правильно зібрані елементи, можна отримати реакції, починаючи від заспокоєння, ніби під дією заспокійливого, до вибуху. Чим більше інгредієнтів у штучному супермаркеті, тим більше ризик поганого травлення.

Їжа не засвоюється з однаковою швидкістю або в однаковому кислому або лужному середовищі. Їжу можна порівняти з автомобілями з різним часом прискорення та максимальною швидкістю. Якщо ви поставите повільний транспортний засіб перед швидким транспортним засобом на односмуговій дорозі, швидкому транспортному засобу доведеться зменшити швидкість, щоб уникнути аварії.

Давайте перенесемо цей приклад до травного тракту. Швидкопоглинаючі продукти стикаються з повільновсмоктуючими продуктами та стають причиною нещасного випадку. Це навіть може спричинити порушення травлення, здуття живота та погану асиміляцію. В основному аварія трапляється, коли ви їсте ці продукти за один і той же прийом їжі.

Ви б їли тютюн?

Справжня їжа не повинна містити шкідливих елементів. Наприклад, тютюн - це рослина, що містить білки, вуглеводи, мінерали, вітаміни та воду. З іншого боку, він містить багато отрут, які класифікуються серед найбільш вірулентних, яких знає наука.

Те ж саме з піцою, вона також містить три основні сім’ї продуктів харчування, але це може викликати стільки ж дискомфорту, якщо у вас не травлення конкретно.

Ось три основні категорії їжі

1-білки (білки), час перетравлення 4 години

Наступні продукти містять високий відсоток білка:

Насіння та горіхи (також багаті на олію): мигдаль, фундук, кунжут, фісташки тощо;
Бобові: арахіс, соя (не рекомендується);
М'ясо, риба, сир, яйця;
Крупи;
Молоко (на% нижче);

2-Вуглеводи (вуглеводи), час перетравлення 3 години і 2 години для овочів та пророщеного насіння

До вуглеводів належать крохмалі та цукри. Їх поділяють на три групи: крохмалі, цукри та сиропи, солодкі фрукти.

Крохмалі

Арахіс (арахіс),
Крупи,
Каштан: їстівний плід каштана,
Квасоля, квасоля та сухий горох (крім сої),
Картопля: всі сорти,
Гарбуз: Це один з 5 найчастіше культивованих видів кабачків,
Топінамбур: культивується як овоч для бульб, багатих інуліном. Цей вуглевод не впливає на рівень цукру в крові хворих на цукровий діабет, на відміну від крохмалю.

Легкий крохмаль (або дрібний борошняний)

Артишок,
Буряк, морква,
Цвітна капуста, капуста ріпська, сіамська, шведська,
Ріпа, сироїжка,
Сальсифіковані: трав'янисті рослини.

Сиропи та цукри

Цукор білий, коричневий (коричневий цукор), очерет, клен, молоко, мед.

Солодкі фрукти, їх перетравлення становить 1 годину

Банан,
Фініки, інжир, маленький інжир, чорнослив,
Хакі,
Папайя,
Виноград,
Сухофрукти: сушена на сонці груша, родзинки.

Кислі фрукти, їх перетравлення займає 30 хвилин

Ананас,
Лимон, лайм, апельсин, мандарин, клементин, грейпфрут,
Граната,
Ківі,
Кислий персик, кисле яблуко, кисла слива, кислий виноград,
Малина, червона смородина (ягода), журавлина (кущі).

Напівкислі фрукти, час травлення 30 хвилин

Абрикос,
Чорниця, черешня, полуниця, ожина,
Свіжий інжир,
Гуава (тропічні фрукти), ліше, манго, мангуст (маленькі округлі фіолетові фрукти розміром з м'яч для гольфу з товстою шкіркою),
Нектарин, солодкий персик, груша, солодке яблуко, солодка слива,
Папайя,
Помідор черрі.

Не борошняні зелені овочі

Зрозумійте всі кольори овочів, будь то зелений, червоний, жовтий або білий.

Часник, цибуля, цибуля-порей, редька,
Спаржа,
Буряк, морква, ріпа,
Брокколі,
Кардон (подібна форма до артишоку),
Селера,
Цибуля, цивета, цикорій, крес-салат, цибуля-шалот, ендівія, шпинат, салат, щавель, петрушка, кульбаба, первоцвіт, ескарол,
Звичайна, брюссельська, пекінська капуста, цвітна капуста, кучеряве,
Огірок, патисони, кабачки,
Зелена квасоля,
Зелена кукурудза,
Гірчиця,
Солодкий перець,
Бамбуковий пагін,

Диня, травлення відбувається дуже швидко, тому їжте поодинці

Всі види динь та кавунів слід їсти поодинці.

Жири (ліпіди), час перетравлення від 4 до 6 годин

Всі жири та олії.

Юрист,
Масло, вершки, замінники вершкового масла, жир (залишковий продукт, отриманий розплавленням жиру таких видів тварин, як баранина та яловичина),
Бавовняне, кукурудзяне, горіхове, оливкова, кунжутна, соєва, соняшникова олія,
Бекон,
Горіхи (більшість),
Жирне м’ясо.

Що таке ферменти, бродіння та гниття?

Перш ніж переходити до травлення, потрібно трохи більше дізнатися про те, що таке фермент, бродіння та гниття. Ферменти є каталізаторами. Вони використовуються для розщеплення їжі на більш прості сполуки, які кров може прийняти, а клітини в організмі створюють нові клітини. Крім того, ферменти рослинного типу не дуже стійкі до нагрівання.

Для бродіння воно надходить із бактерій або органічних ферментів. Продукти, що відрізняються від продуктів розщеплення їжі ферментами, не є поживними, але токсичними.

Гниття також є результатом дії бактерій. Він також не забезпечує поживними речовинами, але отрутами, деякі з яких дуже вірулентні.

Кілька прикладів травлення у всій його складності

Перетравлення крохмалю

Почнемо з жування. Його мета - подрібнити їжу, зменшити її до крихітних шматочків і зробити абсолютно антисанітарною.

Слід зазначити, що лише крохмаль починає свій процес у роті. Слина - це, як правило, лужна рідина, яка містить птіалін, фермент, необхідний для перетравлення крохмалю. Він відновлює крохмаль до мальтози (складний цукор). Потім мальтоза переробляється в кишечнику мальтазою, яка відновлює її до глюкози або простого цукру. Тому Птялін підготував вступ у гру мальтази, яка не може діяти безпосередньо на крохмаль.

Амілаза - фермент, що секретує підшлункову залозу. Він також зменшує крохмаль, і якщо він виходить із фаз перетравлення всередину або шлунку, він все ще може трансформуватися в мальтозу та ахродекстрин. На закінчення слід сказати, що цей крохмаль не повинен бродити до надходження в кишечник.

Такий фермент, як птіалін, може вимитися, якщо в роті занадто багато кислотності. Таким чином, сильно лужна реакція може також знищити птіалін, який може діяти лише в помірно лужному середовищі. Ви повинні звертати увагу на спосіб змішування крохмалю. Залежно від вживаної їжі шлунковий сік може коливатися від майже нейтрального до сильно кислого. Цей сік містить три ферменти: пепсин (білок), ліпазу (жири), сичужний фермент (коагулює молоко).

Перетравлення білка

Крім того, ерепсин, що міститься в секретах кишечника та підшлункової залози, не впливає на складні білки. Він працює лише на пептиди та поліпептиди, щоб відновити їх до амінокислот. Якби пепсин спочатку не зменшував білок до пептидів, ерепсин не впливав би на білкову їжу. Однак пепсин діє лише в кислих умовах. Тоді низька температура та заморожені напої затримують, навіть призупиняють свою дію. Що стосується алкоголю, то він прискорює його активну дію.

Слід зазначити, що норма 0,25% соляної кислоти для перетравлення білка швидко руйнує шлункову ліпазу (перетравлювання жирів).

Ще одна примітка: лише одна-дві чайні ложки оцту містять достатньо оцтової кислоти, щоб повністю зупинити слинне перетравлення крохмалю.

Потім кислих плодів досить, щоб знищити птіалін і, отже, зупинити перетравлення крохмалю. Нарешті, ледь 0,003% соляної кислоти достатньо, щоб припинити дію птіаліну на крохмалі або навіть знищити його.

Ще кілька конкретних прикладів

Перетравлення хліба, що містить крохмаль і білок, повинно, як тільки крохмаль перетравиться, вторгтися в шлунок соляною кислотою, щоб переварити білок.

Хоча одна їжа з різноманітними поживними речовинами перетравлюється, незважаючи на складність, проковтування 2 продуктів з різними і навіть суперечливими вимогами унеможливлює це точне пристосування. Однак якщо ви вживаєте білок і крохмаль одночасно, вам слід завжди починати з білка, тому що рух, що змішує їжу зі шлунковим соком, відбувається в нижньому кінці шлунка, а крохмаль - у верхній частині.

На закінчення: для перетравлення білків і білків (приклад: соус бешамель, що містить шматочки курки), сік буде сильніше впливати на м’ясо на початку травлення, тоді як з молоком це буде в останню годину. Отже, відокремте травлення молока, яєць та різного м’яса.

Рекомендації щодо поєднання здорової їжі

Кислотно-крохмальний, їсти окремо

Білок-крохмаль

Крохмаль потребує лужного середовища, а білок кислого середовища. Спочатку має надходити м’ясо, а потім крохмаль. У цьому випадку білок засвоюється в нижній частині, а крохмаль - у верхній частині шлунка. В ідеалі, їжте їх окремо.

Білок-білок

Ефективне перетравлення двох білків вимагає специфічної модифікації білка та часу виділення.

Кислотно-білковий

Наявність кислоти в роті або шлунку перешкоджає виділенню шлункового соку. Тому їжте за окремим прийомом їжі кислоти та білки. Уникайте помідорів, лимона, лайма, оцту, кислих фруктів з білком. Надмірна кислотність шлунку перешкоджає дії пепсину, необхідного для перетравлення білка. Він може навіть зруйнувати цей фермент. Єдиний виняток: горіхи та сир, взяті з кислими фруктами, оскільки вони містять велику кількість олії та жиру.

Жирно-білковий

Жир особливим чином пригнічує виділення шлункового соку. Наявність жиру в їжі зменшує обсяг шлункової секреції, що викликається апетитом. Зменшення кількості пролитої хімічної секреції сповільнить діяльність шлункових залоз. Це знижує кількість пепсину та соляної кислоти в шлунковому соку і може знизити тонус шлунку на 50%. Цей ефект може тривати 2 години або більше.

Уникайте соусів, вершків, вершкового масла, різноманітних олій та жирного м’яса разом із їжею горіхів, сиру, яєць та їстівної м’якоті, оскільки вони повільніше засвоюються. Жири та білки доводиться їсти окремо. В іншому випадку вони затримують перетравлення білків на дві години і більше. Однак впливу жиру на перетравлення білка можна протидіяти, вживаючи багато зелені (зелені овочі).

Цукри-білок

Цукри мають інгібуючу дію на секрецію шлункового соку і на діяльність шлунка. Це ускладнює перетравлення білка. Цукор засвоюється в тонкому кишечнику. Вони можуть бродити, якщо їх поєднувати з іншими продуктами.

Цукор та крохмаль

Крохмаль, прийнятий самостійно, починає травлення в роті і продовжує в шлунку. Цукор засвоюється в тонкому кишечнику. Змішані з іншими продуктами, вони деякий час залишаються в шлунку, поки перетравлюються. Ці продукти, як правило, ферментують дуже швидко через спеку та вологість. Коли відбувається бродіння, кислота накопичується. Сприяйте споживанню цукру та крохмалю під час окремого прийому їжі.

Дині

Вони перетравлюються в кишечнику. Їх слід їсти поодинці. В іншому випадку є велика ймовірність відчути газ і дискомфорт від спеки.

Добре поєднується з кислими фруктами. Потрапляючи в шлунок з кислими фруктами, він згортається і утворює грудочки, які мають тенденцію покривати частинки інших продуктів у шлунку. Це ізолює їх від шлункового соку, що перешкоджає їх перетравленню, поки сир не перетравиться. Якщо ви вживаєте молоко з іншими фруктами, рекомендується почекати півгодини.

Білок

Ось перелік продуктів, які погано поєднуються з білками: буряк, ріпа, гарбуз, морква, сальсифік, цвітна капуста, кольрабі, швед, квасоля, горох, артишок, картопля, батат. Трохи крохмалисті, ці овочі знаходять своє місце в борошняному борошні. Квасоля та горох містять як білок, так і крохмаль, тому їжте його окремо або разом із зеленими овочами.

Крохмаль

Цукор та крохмаль дають кислотність у шлунку, що призводить до бродіння та дискомфорту. Бікарбонат нейтралізує кислотність. За один прийом їжі рекомендується їсти лише один крохмаль.

Фрукти

Загалом, фрукти швидко проходять через рот і шлунок, щоб засвоїтися в кишечнику. Їжте фрукти під час фруктової їжі. Зелені овочі добре поєднуються з олійними фруктами (горіхами) на відміну від крохмалистих (каштани, жолуді). Зелені овочі також рекомендуються з напівкислими фруктами. Слід уникати солодких фруктів та горіхів з білком. Авокадо, багате білками та жирами, ні в якому разі не можна змішувати з іншими білками. Її можна їсти з кислими фруктами, але не з солодкими. Хворим людям уникайте солодких і сильно кислих фруктів.

Травна система пристосована до перетравлення природних комбінацій, але вона зазнає труднощів з іншими комбінаціями. На закінчення з’їжте фрукти вранці, крохмалисту їжу опівдні та білкову їжу ввечері.

Уникайте дискомфорту

Людям, які легко роздуваються, тому що вони підсилюють газ, слід особливо стежити за їх поєднаннями з цукром. Крім того, рекомендується почекати 90 хвилин, якщо цукор був проковтнутий, перш ніж їсти щось інше, щоб вони добре засвоювались і не викликали здуття живота. Що стосується бродіння цукрів, то утворені гази не видають неприємного та образливого запаху. Швидше під час гниття білків виникають неприємні запахи, а також зі стільцем, який смердить.

У деяких ситуаціях для усунення проблеми може бути достатньо простого зменшення споживання білка. Однак у більшості випадків найкраще подбати про краще поєднання продуктів, багатих білком.