Розтопити жири з жирами ... чудеса кокосової олії! Республіка БІО
Вже довгий час дієтологи рекомендують уникати жирів, особливо тим, хто хоче схуднути. Однак останнім часом вони також дійшли висновку, що певні типи жирних кислот насправді допомагають схуднути. Кокосова олія - одна з їж, яка завдяки унікальній комбінації жирних кислот у складі справді допомагає.
Кокосова олія або кокосове масло? Вони не однакові?
Ні. Як ви вже знаєте, в магазинах також є кокосова олія, але також кокосове масло. Їх часто плутають, оскільки кокосове масло може мати таку ж консистенцію, як кокосове масло. Однак є два різні продукти.
Кокосова олія - це жир, витягнутий з кокосової м’якоті. Кокосове масло отримують шляхом пропускання кокосової м’якоті, поки воно не досягне консистенції вершкового масла. Кокосове масло складає 100% жиру, тоді як кокосове масло - приблизно 65% жиру.
Чому вони плутаються? Оскільки кокосова олія тверда до температури 25 градусів Цельсія і рідина вище цієї температури. Отже, якщо його утримувати при температурі не вище 25 градусів Цельсія, він має тверду форму і схожий на кокосове масло.
Як зберігати кокосове масло?
Кокосове масло не слід зберігати в холодильнику. У теплих країнах, звідки він походить, його тримають при кімнатній температурі. Він добре тримається навіть при високих температурах, оскільки він нерафінований і містить особливо насичені олії, які не окислюються.
Я не тримаю його в холодильнику, бо він твердне. Я тримаю його на вулиці, і воно залишається кремоподібним, як масло, добре намазувати на хліб. Я також пробував кокосове масло, але я віддаю перевагу олії, тому що воно на смак, на мій погляд, як масло коров’ячого молока. Однак у кокосовому маслі відчуваються невеликі фрагменти м’якоті. Але він більш ароматний, більше підходить для певних солодощів або екзотичних страв.
Я можу готувати з кокосовою олією?
Оскільки кокосова олія стабільна навіть при високих температурах, вона підходить для приготування їжі. Однак не рекомендується нагрівати його до температури вище 170 градусів Цельсія. Це його точка горіння (так звана точка диму, коли гаряче масло стає токсичним).
Користь кокосової олії
Хоча кокосова олія містить понад 90% насичених жирів, вони не те саме, що молочні та тваринні жири. Жири в кокосовій олії - це жирні кислоти середньої довжини, так звані тригліцериди із середньою ланцюгом, і метаболізуються по-різному. Тобто вони відразу перетворюються печінкою в енергію, паливо для мозку та м’язів. Тож відкласти жировий шар, якого всі бояться, уже неможливо.
Я маю на увазі, я можу схуднути, ні?
Жири кокосової олії можуть допомогти вам схуднути. Оскільки вони метаболізуються по-різному, організм отримує завдяки їм збільшення енергії, яку він використовує, захоплюючи жир із вже наявних відкладень.
Крім того, заміна довголанцюгових тригліцеридів (молочних або м’ясних жирів) тригліцеридами із середньою ланцюгом призведе до того, що ви почуватиметесь ситіше швидше і менше їсте. Дослідження показують, що кокосова олія може зменшити жир на животі, який найважче усунути.
Лауринова кислота, диво кокосової олії
Майже 50% жирних кислот в кокосовій олії - це лауринова кислота. Він ефективно діє проти патогенних мікроорганізмів, таких як бактерії, віруси та грибки, включаючи Candida і навіть небезпечний золотистий стафілокок.
Лауринова кислота також може бути корисною для серця. У дослідженні жінок із зайвою вагою він підняв рівень корисного холестерину (ЛПВЩ) і знизив рівень "поганого" холестерину (ЛПНЩ). Крім того, тригліцериди середнього ланцюга також ефективні проти хвороби Альцгеймера, як показують дослідження.
Що я вибираю? Віргінське або рафіноване кокосове масло? Що здоровіше?
На ринку представлено кілька видів кокосової олії: рафінована, холодного віджиму, незаймана та екстра-незаймана.
Рафінована кокосова олія отримується дистиляційним процесом, часто при високих температурах, за допомогою потенційно шкідливих хімічних речовин, або як побічний продукт решти олій в процесі отримання висушених кокосових пластівців. Цей тип олії переробляється, відбілюється та дезодорується, щоб спокусити покупця. Але він часто містить повністю або частково гідровані олії, небезпечні для здоров'я.
Кокосові олії холодного віджиму або холодного віджиму, кокосові олії або екстра-віджима отримують лише механічним способом пресування сирої, свіжої м’якоті кокосового горіха і тому є найбільш здоровою.
Нерафінована, холодно витягнута, сертифікована органічна кокосова олія - найкраще з усіх, оскільки всі надзвичайні властивості волоського горіха залишаються незмінними в процесі екстракції.
Я намазав його на хліб!
Кокосове масло - одне з найкращих олій для приготування їжі, але я його також їжу намазане на хліб. Я додаю його у креми, для приготування сирих, сирих веганських або запечених солодощів.
Крім того, мені здається чудовим, що я можу їсти жир і знаю, що я не набираю вагу, мені навіть вдається схуднути.
Звичайно, у BIO Republic є полки, наповнені корисними різноманітними кокосовими оліями та жирами, яких ми бажаємо всім!