Розуміння холестерину та яєць
Зв'язок між яйцями та холестерином є предметом дискусій протягом декількох років. Недавні дослідження показали, що яйця можуть бути частиною здорового харчування та мати мінімальний вплив на рівень холестерину в крові. Тут ми хочемо представити вам результати останніх досліджень яєць та холестерину та відповісти на деякі поширені запитання про холестерин. Чи є у вас проблеми з різницею між харчовим холестерином та холестерином у крові? Що таке "хороший" і "поганий" холестерин? Читайте далі, щоб дізнатись.
Яйця і ваше здоров'я
Як цілісна їжа, багата білком, яйця є невід’ємною частиною здорового та збалансованого харчування. Вони від природи містять багато поживних речовин, таких як вітаміни A, D і B12, холін, фолат, залізо та високоякісний білок. Для чудових ідей здорового харчування перегляньте наші численні рецепти корисних яєць.
Який вплив дієтичний холестерин з яєць на рівень холестерину в крові?
Організм дуже ефективно регулює кількість холестерину, який циркулює в крові. Коли ви їсте продукти з високим вмістом холестерину, ваше тіло робить менше для компенсації. З іншого боку, коли ви вживаєте їжу з низьким вмістом холестерину, ваш організм виробляє її більше. Ось чому холестерин з їжею має мінімальний вплив на рівень холестерину в крові у більшості людей.
Невеликий відсоток людей генетично більш чутливий до харчового холестерину. Отже, коли ці люди їдять продукти, що містять холестерин, рівень холестерину ЛПНЩ підвищується більше, ніж у інших людей. Якщо ви генетично більш чутливі до дієтичного холестерину, вам слід проконсультуватися з дієтологом.
Скільки холестерину в яйці?
Велике яйце містить 200 мг холестерину.
Чи впливає вживання яєць на ризик серцевих захворювань?
Ні. Згідно з останніми дослідженнями, вживання яєць як складової здорової дієти не збільшує ризик серцевих захворювань 1,2,3,4 .
Наприкінці 2019 року Американська кардіологічна асоціація оприлюднила науково-консультативну доповідь щодо рівня холестерину та серцево-судинного ризику. Ця думка завершується наступним чином:
- Здорові люди можуть вмістити до одного цілого яйця на день у здоровій для серця їжі.
- Для здорових людей похилого віку через харчові переваги яєць та їхню зручність вживання до 2 яєць на день є прийнятним елементом дієти, корисної для серця.
- Вегетаріанці можуть включати більше яєць у свій раціон, здійснюючи помірні фізичні вправи.
Що таке холестерин?
Холестерин - це м’яка воскоподібна речовина, яка походить з двох джерел: вона виробляється нашим організмом природним шляхом, а також міститься в їжі, яку ми їмо.
Печінка виробляє холестерин, який необхідний для виробництва гормонів, жовчних кислот і вітаміну D. Холестерин також міститься в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, молочні продукти, яєчні жовтки та морепродукти. дієтичний холестерин.
"Хороший" проти "поганий" холестерин у крові
В організмі холестерин переноситься в крові ліпопротеїнами, звідси і термін "холестерин у крові". Двома найважливішими ліпопротеїнами, що транспортують холестерин для здоров'я серця, є ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ) і ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ).
Високий показник Холестерин ЛПНЩ асоціюється з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань. Це може сприяти утворенню в артеріях жирових відкладень, які називаються бляшками. Скупчення нальоту може закупорити артерії і з часом перекрити приплив крові до мозку та серця.
І навпаки, ЛПВЩ холестерин допомагає захистити вас від серцевих захворювань, виводячи надлишок холестерину з артерій і транспортуючи його до печінки для виведення з організму.
Що говорять дієтичні рекомендації про холестерин
Вказівки великих канадських організацій охорони здоров’я, таких як Канадське серцево-судинне товариство, Фонд серця та інсульту та Діабет Канади, не обмежують дієтичних міліграмів холестерину для здорових дорослих.
Контролюйте рівень холестерину
Замість того, щоб зосередитись на окремих поживних речовинах, таких як дієтичний холестерин, експерти сходяться на думці, що ми повинні прагнути покращити загальний раціон, щоб підтримати здоров’я серця. Харчування, яке включає овочі, фрукти, цільні зерна, нежирні молочні продукти, нежирний білок, горіхи та насіння, допомагає підтримувати здоровий рівень холестерину в крові.
Дослідження показують, що заміна насиченого жиру ненасиченим жиром у нашому раціоні може знизити рівень холестерину LDL більше, ніж зменшити споживання холестерину в їжі. Щоб дізнатись більше про способи заміни насичених жирів ненасиченими, прочитайте наші нові факти про жир.
Інші звички здорового способу життя, такі як фізична активність, управління стресом та підтримка здорової ваги, також можуть допомогти підтримувати здоровий рівень холестерину в крові.