Розумні рішення для зменшення втрат після збору врожаю ізраїльських учених
недавній
Італія, Іспанія та Франція відповідають за 80% виробництва та експорту вина в ЄС
ВІДЕО. Обробіток ґрунту в органічному землеробстві на зернові культури
Валерія Кадук: Ми сподіваємось зробити свій перший експорт яблук до Німеччини
Він посіяв 2 місцеві сорти сої на 10 га, а отримані зерна використовуватиме для розмноження та збільшення площ.
Для того, щоб прогодувати планету з постійно зростаючим населенням, необхідно не тільки збільшити сільськогосподарське виробництво, але і зменшити втрати після збору врожаю. Згідно з доповіддю ЮНЕП, Програми ООН з навколишнього середовища, щорічно втрачається близько 1/3 обсягу світового сільськогосподарського виробництва, перш ніж воно потрапляє на стіл споживачів. Якщо перетворити на гроші, збитки становлять близько 1 трлн. Доларів на рік. Вони виникають під час збирання врожаю, зберігання, транспортування або розподілу продукції. Овочі, фрукти та ягоди найбільш схильні до ризику (до 45% виробництва).
Проблема втрат після збору врожаю, яка актуальна в будь-якій точці світу, потребує ефективних рішень. Здається, ізраїльські агрономи знайшли практичні відповіді на це. Про деякі з них ми поговоримо нижче.
На 10% більше винограду
Виноград є однією з найбільш експортованих культур в Ізраїлі. Велику частину часу вони руйнуються через потріскані зерна. Якщо нічого не зробити, є ризик, що половина плодів буде скомпрометована. Щоб цього не сталося, на пізній фазі дозрівання ізраїльські фермери обробляють грона гібереліновою кислотою, яка запобігає розтріскуванню зерен. Речовина допомагає довше зберігати плоди та зменшує втрати до 10%.
Крім того, щоб уникнути псування винограду, плоди зберігають у спеціальних ящиках із захисним шаром, просоченим діоксидом сірки (SO2), який знезаражує зерна та уповільнює біологічний процес розкладання.
До 80% більше цибулі
Значні втрати після збору врожаю реєструються, особливо у випадку таких культур, як цибуля. Це пов’язано або з грубим поводженням під час збирання врожаю (обладнання для вишкрібання), або з неправильними умовами зберігання (якщо миття відразу після збору врожаю овочі атакуються патогенами), але також з економічних причин ( слабкий попит, перевиробництво тощо). Ізраїльські фермери збирають цибулю лише після того, як опадає 80-100% зеленого листя, залишаючи голові хвіст близько 10 см. Згодом фрукти висихають протягом 9 днів при температурі 30ºC та рівні вологості повітря 98%. Таким чином цибуля зберігається довше і не втрачає вагу. Використання цієї технології дозволяє зменшити втрати після збору врожаю на 80%.
Щоб картопля зберігалася протягом тривалого часу, вона буде забезпечена температурою 2-4ºС, необхідною умовою для уповільнення проростання. Крім того, його обробляють органічними інгібіторами проростання на основі кмину та м’яти.
Удвічі менше вугрів на фруктах
Ми не раз переконувались, наскільки небезпечні вугри. Всього за кілька днів вони можуть перетворитися на великі плями, щоб фрукти стали неїстівними. Саме ці моменти значною мірою відповідають за втрату плодів. Причиною їх появи, як і у випадку з виноградом, є тріщини, в які потрапляють шкідливі мікроорганізми, що прискорюють процес розкладання. Розтріскування виникає в результаті механічного пошкодження шкірки плодів під час неправильного збирання, транспортування або зберігання плодів.
У зв'язку з цим ізраїльські дослідники винайшли регулятор росту під назвою Суперлон, який застосовується в пізньому періоді дозрівання. Речовина зменшує на 50% появу вугрів у перші три місяці зберігання та уповільнює на 60-80% інтенсивність їх розвитку.
Безпечні методи зберігання круп
Хоча Ізраїль не є основним виробником зерна, їх вчені знайшли рішення для зменшення втрат і в цьому сегменті. Зберігання зерна повинно забезпечувати надійний захист від комах, які винні в 40% пошкодженого врожаю. Ось чому більшість інноваційних технологій, запропонованих ізраїльтянами, спрямовані на захист злаків від шкідливих комах. Враховуючи, що більшість країн уникають синтетичних хімічних інсектицидів, ізраїльські вчені пропонують комплексний підхід до проблеми. Це передбачає постійний моніторинг та аналіз ризиків, використання екологічних речовин для захисту (ефірні олії) та боротьби з комахами (спеціальні феромони), а також високоефективні фуміганти. Хоча ці заходи зменшують втрати після збору врожаю лише на 0,5%, якість та безпека злаків не страждають.
На відміну від інших країн з оптимальними умовами для розвитку сільського господарства, Ізраїлю довелося зіткнутися з багатьма проблемами, що в підсумку підштовхнуло його до видатних показників. Країна досягла прогресу як щодо вирощування, зберігання та переробки врожаю, так і щодо зрошення та теплиць. Сьогодні Ізраїль не тільки застосовує ці технології всередині країни, але й інтенсивно їх експортує.