Розведення кроликів залишається хобі
Вирощування та виграш на кроликах також може бути успішним бізнесом у Румунії, але з багатьох причин ми залишаємо внутрішній ринок знову заваленим імпортом, особливо під час Великодніх свят. Початок такого бізнесу забезпечувався б 50 000 євро. Інвестиції можуть бути повернені за три роки.
З Іспанії бізнес у Румунії
Габріелю Сучіу 35 років. Він працював в Іспанії і повернувся в країну з ідеєю відкрити бізнес. Він вибрав кроликів, але при детальному розгляді бізнес-плану він зрозумів, що стартовий розмір перевищує його бюджет. Тож він взяв на себе зобов'язання перевезти в Англії, цього разу, щоб отримати 20 тисяч євро, необхідних для придбання лінії інтенсивного розведення кроликів в Іспанії. Не дарма, але Іспанія є одним з найбільших європейських виробників кроликів. «Кроляче м’ясо популярніше курячого. Я бачив їхні ферми в Іспанії, і ось як я придумав цю ідею ". Він орендував зал в Алешті, і там він також забезпечить, відповідно до санітарних норм, забій тварин. У молодої людини вже є стадо з 200 племінних кроликів та кілька сотень курей. Кролики на фермі належать до породи Рекс, породи, з якої отримують єдине кроляче хутро, яке можна використовувати. Але м’ясо так само добре йде на споживання. Зараз Габріель Сучіу прагне укласти контракти на продаж продукції. Він також хотів би отримати доступ до європейських фондів, але для того, щоб мати право, йому ще потрібно виконати кілька умов. Один з них, чисельність кроликів не менше 1000 тварин.
Проблеми по всьому ланцюжку
Дорін Моу 50 років, він за професією пожежник у Санні-колау-Маре, Тіміш, але у вільний час займається вирощуванням кроликів. Він має близько 100 примірників. Він наважився б вирощувати більше, але на жаль, за його словами, в Румунії, щоб кролики стали бізнесом, перш за все, це має бути, перш за все, що румун може дозволити собі купувати м'ясо цього виду хоча б на Великдень. "Все починається з любові до тварин. Без цього ви не можете розпочати такий бізнес. Я кинув розвиватися, тому що в ланцюжку є чимало проблем. Забій є одним із них. У нас немає бійні. На даний момент ми потрапили в химерну ситуацію, коли, якщо ви румунський виробник, ви везете кроликів на убій в Угорщину, а потім повертаєтеся додому разом з ними, щоб доставити їх. Це не окупається з точки зору витрат, які, таким чином, збільшуються. Ось так ми постраждали, і магазини угорських кроликів окупують нас. Ціна у великих магазинах становить 40-50 лей/кг ". Дорін Моу каже, що він більше використовує м'ясо для сім'ї та друзів. Іноді він також продається, особливо під час Великодня. Ціна близько 20 леїв/кг. Пожежник у Тімішоарі пояснює нам, що, наприклад, від тварини вагою понад 5 кілограмів отримують приблизно 3-4 кілограми м’яса.
Нам не вистачає кооперативів
Адріан Василе, віце-президент BIORomania, каже, що в будь-якій галузі, на будь-якій товарній ланцюжку, малі та середні заводчики можуть вступати в кооперативи. Це означає, що виробники можуть отримати ринок, товари контролюватимуться з санітарно-ветеринарної точки зору. "Під час простого огляду його сектору, який означав би здорову їжу, ми зрозуміли, що Румунія навіть не існує в усьому світі як заводчик кроликів. Дозвольте сказати, чому. Ну, давайте подумаємо, що ПНДР написали австрійські фахівці, і до цього ми повинні додати нашу дезорганізацію румунів. Багато заводчиків роблять це лише з пристрасті, просто для того, щоб конкурувати зі своїми екземплярами. Ми не можемо забезпечити споживання. Натомість ми імпортуємо жорстко! "
Ціна кролячого м’яса в Іспанії становить 5 євро/кг, в Італії - 7 євро/кг. У Румунії саме тому, що у нас немає встановлених заводчиків кролів на м’ясо та хутро, кілограм м’яса досягає 50 леїв/кг. Угорщина - країна походження.
Я вже не кажу про хутро. Я вирощую кроликів Неозелеандес, Аляску, Відень і можу сказати, що ми кидаємо хутро, ми не маємо до нього ніякого відношення. Дорін Моу, заводчик
М’ясо кролика, рекомендоване для певних дієт
Кроляче м’ясо - це делікатес. Він не містить холестерину, не має жиру і, крім того, має цілющі властивості для онкологічних хворих. М’ясо кролика має високу ступінь засвоюваності, воно багате на незамінні амінокислоти.
Переваги вживання м’яса
М’ясо кролика ідеально підходить для спеціальних дієт, при серцевих захворюваннях, для дієт, характерних для людей похилого віку, дієти з низьким вмістом натрію, дієти для схуднення. У ньому менше калорій на сто грамів, ніж у будь-якому іншому м’ясі. При кип’ятінні, смаженні або грилі м’ясо залишається з чудовим білим смаком, на відміну від зайця, який є червоним. М'ясо кролів, що вирощуються на фермах, входить до категорії дієтичних продуктів. Людський організм засвоює 90% білка з м’яса кролика, тоді як з яловичини лише 62%.
Звідки береться Пасхальний Зайчик
Кролик, як символ весни, бере свій початок з кельтських часів, будучи асоційованим з дохристиянським святом богині Еостре або Естре, від якого походить термін Великдень, перенесений на свято Великодня з проникненням християнства. Богиню Естре шанували навіть англосакси та німці в її ролі божества весни та родючості. Кролик як провісник Великодня був поширеним у німецькому фольклорі.