Розвивайте свій ресторан, створюючи продуктовий магазин!

Збільште свій оборот за рахунок додаткових продажів

"Ти вип’єш чашку кави перед тим, як піти!" », Це речення ми повторюємо його постійно. Спробувати нічого. Це навіть додаткова послуга, що надається споживачам, щоб уникнути невеликого зниження артеріального тиску в кінці їжі. Продаж кави після їжі є додатковим продажем, оскільки кава рідко є частиною повного меню, і клієнт часто забуває просити її.

ресторан

Додатковий продаж дозволяє розвинути його товарообіг. Пропонуючи паралельні послуги своїм клієнтам, ви зможете помножити можливості для здійснення додаткових продажів і, отже, збільшити свій оборот. Для цього хорошим рішенням є інтеграція продуктового магазину до вашого ресторану. Окрім отримання додаткових продажів, спосіб організації продуктового магазину та продуктів, які ви продаєте, покращить ваш загальний бізнес. Так ви збільшите свій оборот, репутацію та одночасно видимість.

За принципом продуктової стійки, ресторани, які продають продукти крім своїх страв, бурно розвиваються. Заняття навколо продуктового магазину або магазину на додаток до вашого столу дозволяє вам змінювати свою пропозицію та генерувати додаткові продажі !

Власник ресторану може вільно продавати власну упаковану продукцію - консерви, банки, напої - або представляти бренди, які йому подобаються. Більшість ресторанів, які пропонують цю послугу, віддають перевагу місцевому асортименту, що відповідає або місцю, в якому знаходиться їх бізнес, або національності кухні, яку вони пропонують.

Сектор делікатесів здається бадьорим: французи присвячують значну частину свого бюджету їжі, керуючись рекомендаціями щодо охорони здоров’я, які слідують одна одній, щоб орієнтувати домогосподарства на здоровіший раціон, і практикою «повноцінного харчування», яка дуже присутня в ЗМІ.

Збільште видимість свого ресторану за допомогою продуктового магазину

Справжнє посилення торгівлі, ресторанних продуктів та місцевих продуктів

Володіння власним продуктовим магазином дозволить використовувати продукти, які ви пропонуєте на продаж, для підготовки рослин для вашого ресторану. Таким чином, ваша тарілка стане найкращим інструментом спілкування для переконання ваших клієнтів. Що робити, якщо їм сподобався товар? Ви можете сказати їм, що його можна придбати, наприклад, під час оплати.
Крім того, якщо ви вирішите поставляти страви у місцевих виробників або виробників, імпортованих з країни походження, ви станете невід’ємною частиною ринку короткого замикання, який сьогодні є синонімом якості для наших споживачів.
Зосередьтеся на продуктах, яких ваші покупці не знайдуть у супермаркетах, і вкажіть це як значний актив: ваші товари стануть рідкісними.

Непряма націнка завдяки додатковому продажу

Якщо клієнти продуктового магазину не відразу стануть вашими, ви можете покластися на клієнтів ресторану, щоб створити вашу додаткову націнку.
Виділення невеликого розміру дисплея за касою та просування цих продуктів під час послуги збільшить ваші шанси на додавання продажів до вашого рахунку.
Для цього товари повинні бути видимими, і про них потрібно поговорити. Ви навіть можете додати на свою картку згадку "можна в продуктовому магазині" біля кожного товару, який ви вирішили продати на своїх полицях.
Не соромтеся обговорювати ці товари зі своїми клієнтами та підтримувати їх у виборі. Ця точка продажу може безпосередньо підвищити їх лояльність.
Нарешті, знайте, що ця послуга буде для вас меншою вартістю. Окрім того, щоб придбати їх у різних постачальників, все, що вам потрібно зробити, це звільнити місце у вашому ресторані для демонстрації цих продуктів і приділити трохи часу, щоб їх рекламувати.

Основні пункти регламенту відкриття продуктового магазину.

Диплом та доступ до професії бакалейщика.
Ніякого диплому потрібно працювати бакалійником або менеджером магазину. Доступ до професії є повністю безкоштовним, якщо паралельно не здійснюється реміснича діяльність (наприклад, пекар). Як тільки ви виробляєте їжу, ви повинні виправдати принаймні навчання гігієни харчування.

Компетентний центр формальностей.
Це комерційна діяльність. Отже, офіційним центром ділових формальностей (CFE), відповідальним за відкриття продуктового магазину, є Торгово-промислова палата: саме тут вам потрібно буде пройти формальності щодо створення. Навіть якщо ваш продуктовий магазин є лише продовженням вашого ресторану, найкраще дізнатися заздалегідь.

Регулювання продажу алкоголю в продуктових магазинах.

Щоб продавати алкоголь у продуктових магазинах, потрібно подати заявку на видачу ліцензії та пройти необхідне навчання. Це навчання слід пройти до відкриття продуктового магазину. Ліцензія отримується за допомогою декларації в ратуші.

Інші стандарти, які слід дотримуватися (безпека, доступність, гігієна тощо).

  • Стандарти доступності для готелів, кафе-ресторанів (доступ для інвалідів)
  • Правила гігієни в ресторанах (наявність туалетів)
  • Відповідність вагових приладів: вагові ваги повинні перевірятися затвердженим органом кожні два роки.
  • Обов'язок гігієни щодо навчання рестораторів (знання гігієнічних стандартів)

Який правовий статус відкрити продуктовий магазин ?

Для створення продуктового магазину можна створити такі юридичні статуси:

  • Статус мікропідприємства (раніше схема самозайнятості) не підходить для цього виду діяльності, але не забороняється. Однак мікропідприємство можна вибрати для невеликого продуктового магазину, наприклад, розташованого в сільській місцевості, тим більше, що нещодавно обмеження обороту були переглянуті в бік збільшення. Власне кажучи, бухгалтерського зобов'язання не існує, що має переваги (економія кваліфікованого бухгалтера) та недоліки (труднощі у доступі до кредиту). Ви можете заявити про свій початок діяльності в Інтернеті на веб-сайті lautoentrepreneur.fr.
  • Статус ІП в дійсності: дорожчий, ніж мікропідприємство, і обтяжений системою графіків виплат соціальних внесків, цей статус не є найбільш доцільним. Однак це класично і часто.
  • Статус компанії є найбільш підходящим для продуктового магазину. Різні статути компанії такі:
    • EURL у випадку одного акціонера,
    • SARL у випадку кількох партнерів,
    • SAS або SASU, якщо ви надаєте перевагу статусу асимільованого працівника,
    • натисніть на кожне з посилань вище, щоб отримати доступ до деталей правових режимів.

Які витрати ?

Основні початкові витрати та інвестиції для планування відкриття продуктового магазину у вашому ресторані:

  • Плата за організацію: якщо відрізняється від вартості ресторану,
  • Обов’язкове навчання (наприклад, з продажу алкоголю),
  • Вступні внески до франчайзингових мереж, якщо це можливо,
  • Оплата права оренди,
  • Нотаріальні збори,
  • Роботи та фурнітура, придбання професійного обладнання (холодильні меблі, холодильники, стелажі),
  • Придбання комунального автомобіля (за необхідності),
  • Придбання запасів (запаси складають в середньому 73% річного обороту),
  • Вартість бренду та елементи комунікації,
  • Вартість стартових заходів та реклами,
  • Початкові гроші.

Це не безкоштовно, але в більшості випадків ви вже відповідаєте стандартам, у вас вже є свої приміщення та ваші клієнти; все, що вам потрібно зробити, - це створити свої запаси, провести певну розробку та продати !

Завантажте безкоштовно повний путівник, присвячений відкриттю ресторану

Ви хочете відкрити ресторан ? Завантажте повне керівництво безкоштовно, щоб успішно відкрити свою установу. Цей посібник допоможе вам на всіх етапах відкритись в найкращих умовах, нічого не забуваючи. !