Розвивати l; органічна їжа - органічні території
Розробляйте органічну їжу
Як громада ви можете діяти за якістю меню, пропонованого в колективних ресторанах, за які ви відповідаєте.
Впровадження в колективне харчування органічних, місцевих та легко оброблених продуктів має ряд переваг для населення вашої території
Зберегти здоров’я гостей
Пропонуючи збалансоване меню на основі якісних продуктів, з високою харчовою цінністю та без небажаних речовин (добавок, синтетичних хімічних пестицидів)
Підвищити обізнаність громадян (гостей, а також батьків учнів) щодо питань харчування, сільського господарства та навколишнього середовища
Надайте якомога більшій кількості людей доступ до якісних продуктів завдяки соціальному характеру колективного харчування.
Мережа Національна федерація органічного сільського господарства (FNAB) підтримує громади у впровадженні органічних та місцевих продуктів понад 20 років.
Цей досвід і наш знання про стійкі ланцюги поставок сільського господарства зробіть нас експертами з переходу на харчування колективних ресторанів.
Наш успіх базується на нашому підхід глобальної підтримки (постачання, контроль витрат, харчування ...) зближеннявсі актори колективного харчування (менеджери, команди кухні та гості).
Щоб це було успішним, впровадження органічних та місцевих продуктів у колективне громадське харчування не може полягати лише у заміні звичайного продукту на органічний. Щоб громада могла знайти економічний шлях, щоб гості та команди кухні були задоволені цими новими меню, необхідно колективно вирішити питання:
- запаси, харчові відходи;
- повага сезонності у постачанні їжі;
- спілкування між командами кухні та гостями.