Рукола - Овочевий лист, харчові цінності, калорії

Рукола - типовий салат італійської кухні. Його унікальний аромат дозволяє використовувати як холодні, так і гарячі препарати.

  • Рукола багата кальцієм, їдять її сирою або вареною
  • Легко росте до перших заморозків
  • Діти можуть споживати його з 12 місяців
  • Він може замінити базилік в песто
  • Походить з Італії та Франції

Активи
для здоров'я

Виняткове багатство кальцію

Рукола має високий вміст кальцію (здоров’я кісток і кісток, скорочення м’язів, згортання крові, енергія), що досить рідко для овоча.

Рукола також є:

  • джерело вітаміну В9 (оновлення клітин, дуже цікаве для вагітних жінок для розвитку плода, а також у дітей, що ростуть, а також для людей, що одужують)
  • джерело вітаміну С (імунна система, утворення колагену, енергія, нервова система, втома, засвоєння заліза)

Він також містить:

  • з вітамін К
  • з залізо
  • з магнію
  • з селен
  • з вітамін В5
  • з антиоксиданти
  • з глюкозинолати (сполуки з протираковими властивостями)

Таблиці значень
поживна

овочевий

Гарний момент
з'їсти його

Весна та літо.

Однорічну руколу висівають у саду Росії Березень в Вересень як салат косити. Після прибуття гель, вона зникає.

Город
або балкон у місті?

Рукола (Eruca sativa, з родини Brassicaceae) - рослина трав'янистий однорічна, яка цінує ґрунт родюча, прохолодний, добре дренований, а також вплив на Сонце, в півтіні або в тіні.

Щоб дізнатися все про те, як вирощувати руколу, відвідайте розділ, присвячений виключно цим порадам.

Вибирати
і тримати

Щоб вибрати руколу:

Листя повинні бути колір відвертий, добре гладкий, блискучий і без плями.

Щоб правильно зберігати руколу:

  • Споживати найбільше швидко можливо після покупки.
  • Завжди захищений від світла! Інакше листя пожовтіє і втратить свої харчові якості.
  • У холодильнику: 3-4 дні в ящику для овочів в оригінальній упаковці.

Поради
і хист

Рукола готується ...

Моментально! Як і будь-який інший салат, його потрібно добре промити. Хвости твердішого листя можна видалити.

Порада шеф-кухаря для приготування песто! Ви можете замінити руколою базилік базиліком на песто. Ця суміш має сильніший та яскравіший смак, ніж традиційне песто.

Рукола чудово поєднується з ...

Це через його інтенсивний і перцевий смак? В Античності йому приписували чесноти афродизіаки. Сьогодні довге, викривлене листя руколи, гостре і перчене, додає смаку салатам та багатьом іншим кулінарним заготовкам. Він невіддільний від кухні італійська.

Повені. В основному вживається рукола в салаті, змішаний чи ні з іншими листками. Це приносить пікантну нотку тартарам і карпаччо. Також він дуже добре поєднується з козячим сиром. Рукола, змішана з зацукрованим червоним перцем, креветками та лимоном, підкреслює йодовані та морські смаки цих продуктів.

Приготовлені. В Італії, де його широко застосовують, його також можна зустріти на піці, як у макаронах або різотто. Рукола також приправляє супи та карпаччо.