Рулет з рулетом - рецепт із зображенням
1.Замочіть Römertopf холодною водою принаймні на 1 годину. Грубо наріжте хлібну булочку (з попереднього дня) і замочіть у 150 мл молока.
2.Перець бланшуйте приблизно 7 хвилин і загасіть у крижаній воді, трохи розрівняйте їх та наріжте грубими смужками.
3.Видаліть листя з серця салату, виріжте клин товстішого стебла і також розрівняйте його рукою.
4-й.Обсмажте нарізану кільцями цибулю і дрібно нарізаний часник на ½ столової ложки олії, але не втрачаючи кольору, додайте 3 столові ложки овочевого бульйону і дайте всій рідині повністю випаруватися, і відставте в сторону.
5.Тепер додайте рулет, змочений молоком і добре вичавлений, яйце, 1 чайну ложку солодкого перцю, ½ чайної ложки солі та 1 чайну ложку майорану до фаршу і обережно перемішайте руками. Якщо потрібно, додайте 1 столову ложку сухарів.
6-й.Покладіть м’ясне тісто на шар пергаментного паперу, накрийте 2-м шаром пергаментного паперу і розкачайте качалкою або качалкою.
7-й.Вилийте воду з Römertopf і готуйте Römertopf
8-й.Зніміть верхню папір для випічки і протріть квадрат фаршу 1 столовою ложкою середньо гарячої гірчиці, покладіть зверху листя серця салату, покладіть зверху 6 скибочок копченого бекону, покладіть цибулю з часником, який ви відклали, і, нарешті, зверху перець, нарізаний грубими смужками.
9.Тепер загорніть все це за допомогою лопатки, затягніть в Römertopf, покладіть решту 4 скибочки копченого бекону на рулетний рулет і поставте його в холодну піч на середній решітці і готуйте при 180 ° близько 1 години.
10.Через 1 годину зніміть кришку з Römertopf і злийте зайвий жир, що накопичився на м’ясному рулеті. Видалити копчений бекон.
11.Увімкніть гриль на 10 хвилин і смажте на відкритому Römertopf, щоб поверхня трохи підрум’янилася!
12-й.Як соус я використовував глибоко заморожену підливу, яку раніше готував у великих кількостях і заморожував. Я додав до цього соусу трохи борошняного масла, приправив його сіллю і перцем, і таким чином у мене вийшов гарний вершковий соус, до якого я додав замочені гриби.
13.Підніміть рубальний рулет на м’ясне блюдо і наріжте привабливими скибочками. В якості гарніру підходять: картопляне пюре, вареники з картоплі або хліба або макарони.