Рулетик з йогуртовим кремом та апельсинами Рецепти приготування з Лаурою Сава - Найкращі рецепти
Дорогі друзі, від усього серця бажаю вам, щоб Великдень знайшов вас у спокої та радості, з вашими коханими. Я подаю вам швидко, швидко (моя піч горить 😛) зі свіжим скибочкою цього чудового торта з рулетом та кремом з йогурту та апельсинів, торта, який цього року буде сидіти на нашому святковому столі (бо у мене немає розділу 😀)
Інгредієнти приблизно 16 скибочок:
Для рулону:
- 4 яйця
- 3 столові ложки холодної води
- 80 г цукру (+ 50 г для посипання)
- 70 г борошна
- 50 г меленого мигдалю (попередньо обсмаженого в духовці)
- кілька крапель апельсинової есенції
- 50 г глазурованої апельсинової кірки (за бажанням)
- 150 г малинового варення
Для стільниці:
- пандіспан з 3 яєць (для тонкої стільниці)
- свіжий апельсиновий сік для сиропу
Для крему:
- 5 апельсинів
- 1 лимон
- 100 г цукру
- 8 аркушів желатину або 15 г желатинових гранул
- 300 г вершкового йогурту
- 400 мл збитих вершків
Для прикраси:
- 1 великий апельсин, нарізаний скибочками
- 100 мл збитих вершків
- цвіт яблуні
Спосіб приготування:
Рулет: піч нагрівається до 200 градусів С. (сильний вогонь).
Він відокремлює яйця; збийте яєчні білки з холодною водою і цукром. Включити жовтки та есенцію.
Просіяти борошно та змішати з меленим мигдалем та включити до складу разом із глазурованою та подрібненою цедрою апельсина. Помістіть тісто на деко, застелене папером для випічки (використовуйте піддон) і випікайте 12 хвилин. Потім вилити рушник, посипаний цукром, що залишився (50 г.).
Змастити джемом і скрутити в рушник. Залиште охолоджуватися.
Пандіспан: дотримуйтесь інструкцій у рецепті, використовуючи лише 4 яйця, 4 столові ложки цукру, 4 столові ложки олії, 4 столові ложки борошна.
... Або використовуйте свою улюблену стільницю, бажано тоншу.
Рекомендована форма рецепта - одна з діаметром. 28 см. але якщо у вас її немає (у мене теж не було, моя була 26 см.), використовуйте 26 см, зменшуючи кількість іншим яйцем, ложкою тощо.:))
... Отже, ви будете використовувати 3 яйця, 3 ложки цукру, 3 ложки олії та 3 ложки борошна для приготування пандіспану.
Готова рулет і пандіспан:
Наріжте рулет товстими скибочками приблизно 1 см.
Форма 26 см. ви отримаєте 12 рулонів, а на 28 см, мабуть, 16 штук.
... Не враховуйте кінці рулону, який випаровується першим:)))
Покладіть верхню частину пандіспану, сироповану свіжим апельсиновим соком, прямо на сервірувальне блюдо. Я цього не робив, і збирався залишитися без нього:)))
Пиріг дуже "крихкий" завдяки крему, тому не рекомендується надмірно поводитися з ним.
Тому знімне кільце розміщується навколо торта. Помістіть рулетики навколо торта:
Приготуйте крем: вичавіть 4 апельсина і лимон. У соку змішати есенцію, цукор та йогурт (щоб не бути водянистим).
Желатин замочують у холодній воді, щоб добре проходив, зливають, коли він набрякає і розчиняється в марині або мікрохвильовій печі. Не дозволяйте їй закипіти, оскільки вона втрачає свої коагуляційні властивості (просто залиште її плавитися). Додайте 2, 3 столові ложки йогуртового складу в желатинову миску і перемішайте. Тільки потім додайте весь желатин у вершки (таким чином желатин не робить грудочок).
Охолоджує приблизно 20 хвилин, збивання вершків (не надто голосно).
Дістаньте крем з холодильника і змішайте збиті вершки.
Отриманий крем кладуть в середину пирога і при необхідності розрівнюють:
Накрийте торт харчовою плівкою і залиште в холодильнику мінімум на 2, 3 години (бажано залишити на ніч)
Потім зніміть кільце:
Збийте збиті вершки і прикрасьте кожен рулет гарнірним духом. Помістіть квіти яблук між рулетами та квітковою брунькою на кожен збитий крем 🙂
Апельсин добре вимити, витерти і нарізати тонкими скибочками. Він розміщений, як можна декоративніше, в центрі торта:
Для всіх вас кольоровий сплеск 🙂
Наше яблуко в саду, надзвичайно щедре 🙂
Ми з великим задоволенням вітаємо вас із Великоднем і зіткнемо з вами червоне яйце з яєць, розписаних Богді.
... І він також зібрав траву 😛
Христос послав.