Рулетики з баклави - кулінарні пристрасті від Міноучки
Рулетики з баклави
Рулети з баклави - це випічка, виготовлена з тіста Філо, горіхів, таких як мигдаль, волоські горіхи або фісташки, згорнуті у формі паличок, потім запечені в духовці з маслом і, нарешті, политі ароматизованим сиропом. Випічка, яка капає, хрумтить у роті і потрапляє прямо в стегна, дуже погано, коли ти любиш, ти не рахуєшся, а потім ти просто береш її трохи.
Рулети з баклави приїжджають до нас з Туреччини, батьківщини багатьох рецептів на основі тіста Філо та зацукрованих горіхів чи фруктів. Ця солодкість також є в Греції та на її островах, в Лівані, а також в Алжирі з декількома варіаціями, які не псують справжність рулетів Баклава. Нижче наведено огляд критської випічки на основі баклави, але форма якої відрізняється від паличок, булочок, каре, кошика, серпантину. Коротше кажучи, ці солодкі кіоски прикрашають майже всі критські пекарні та продуктові магазини, а також турецькі.
Спогади про Крит - жовтень 2009 року
Я ділюся з вами рецептом турецького стилю, який мені передала турецька бабуся, яка продовжує вчити мене безлічі рецептів та порад з кухні своєї країни. Після Köfte (клацання), Lahmacun (клацання), бріош з Halva trque (клацання), фарширований BIPER (клацання). Тут є смачна випічка, яку можна похрустити кавою зі спеціями або м’ятним чаєм.
"Мамо, я хочу торт!" претендую на мою 20-місячну сонечко.
Для цього рецепту я вибрав горіхи, бо їх довелося ліквідувати, але ви можете використовувати мигдаль, фісташки або навіть суміш, якщо вам так хочеться.
Турецький метод характеризується використанням тонкої дерев’яної палички не більше 1 см. Здається, його можна знайти у всіх турецьких будинках, але мій пошук у турецьких продуктових магазинах, який я часто відвідував, був безрезультатним. Потім турецька бабуся пояснила мені, що можна використовувати ручку дерев'яної ложки або китайську паличку, це розумно. !
Скласти рецепт дуже просто, плюс я ілюструю кроки детальними фото.
Інгредієнти:
18 до 20 аркушів Filo
250 г подрібнених і порошкоподібних волоських горіхів (змішані)
250 г вершкового масла
Для сиропу:
400 мл води
300г цукру
2 цедри лимона (цедра)
1 С; лимонний сік
Щоб розтопити масло.
Викладіть перший аркуш Filo, посипте горіхами.
Покладіть на край тонку паличку, якщо у вас її немає, використовуйте китайську паличку.
Обкачати тісто з філо навколо себе; Зарезервуйте цю ковбасу у формі.
Помажте друге тісто філо розтопленим вершковим маслом
Покладіть перший рулет на край і знову закатайте.
Натисніть на краї так, щоб "пом'яти" випічку, як на фото, зніміть паличку (або багет)
Помістіть у прямокутну форму
Зробіть те ж саме з рештою тіста Філо
Полийте рулети рештою розтопленим вершковим маслом. Випікайте при 180 ° від 25 до 30 хвилин, Баклава повинна бути золотистою.
Під час варіння готуйте сироп, доводячи всі інгредієнти до кипіння.
Коли пахлави вийдуть з духовки, негайно збризніть їх сиропом, який також повинен бути теплим.
Дайте охолонути.
Поради:
Якщо ви хочете їх нарізати, це потрібно зробити заздалегідь перед тим, як поставити в духовку, інакше після приготування, але вони повинні бути повністю охолодженими.
Використовуйте чисте якісне масло для кращої хрусткості та кращого збереження.
Не соромтеся стежити за мною на моїй сторінці у FACEBOOK, щоб отримати більше новин та пригощень