Рулетики з баклажанів з фаршем

Баклажани - зірки сезону. Спробуйте їх у простому варіанті, ідеально підходить для сніданку або перекусу.

столові ложки

інгредієнти

3 баклажани
250 г яловичого фаршу
3 стиглих помідора
2 цибулини
2 столові ложки томатної пасти
2 столові ложки лимонного соку
250 мл овочевого супу
3 столові ложки олії
сіль
перець
базилік

Спосіб приготування

Складність: середній · Час підготовки: 50 хвилин · Nr. порції: 4 порції

Зріжте кінці баклажанів і наріжте їх уздовж. Доведіть до кипіння солону воду і доведіть до кипіння, а потім додайте лимонний сік і замочіть скибочки баклажанів у воді на хвилину. Вийнявши їх, покладіть їх на кілька аркушів паперу.
Наступний крок - обсмажування м’яса на масляній сковороді. Додайте подрібнену цибулю і залиште каструлю на вогні приблизно на дві хвилини, помішуючи дерев'яною ложкою.
Покладіть нарізані кубиками помідори на сковороду без олії, трохи протушкуйте і додайте томатну пасту, овочевий суп, сіль і перець. Тепер додайте кінці дрібно нарізаних баклажанів і дайте їм варитися 5 хвилин.
Покладіть фарш на скибочку баклажанів, потім розкачайте його і зловіть зубочисткою. Помістіть кожен рулет у посуд, захищений від духовки, додайте томатний соус з баклажанами і залиште в духовці на 30 хвилин. В кінці покладіть зверху кілька листочків базиліка.