Сира їжа корисна для здоров’я, але не обов’язково рекомендується технічним спеціалістам
Тепло руйнує багато поживних речовин. Принцип спеціалістів, що харчуються сирою їжею, полягає в тому, щоб їсти лише сире харчування.
Сира їжа - це їжа, яка не нагрівається перед вживанням - тобто вона не є ні запеченою, ні смаженою, ні вареною, ні пастеризованою. На думку багатьох фахівців із сирої їжі, страви, приготовані нагріванням, є "неприродними" і не відповідають природному способу харчування людини. Але навіть пуристи з сирих продуктів їдять не тільки сирі продукти: залежно від дієтичної програми, 100 відсотків або лише від 50 до 70 відсотків раціону можуть складатися з сирих продуктів. Сироїди також не обов'язково є вегетаріанцями.
Переваги сирої їжі
При вживанні в сирому вигляді вітаміни, ферменти та мінерали повністю затримуються в їжі. Функція кишечника може покращитися завдяки численним харчовим волокнам, які одночасно знижують рівень холестерину. Як тимчасове цілюще харчування, сира їжа може, наприклад, відновити саморегуляцію організму у разі хронічного запору або запору. З іншого боку, аргумент, який часто висловлюють спеціалісти з сирої їжі про те, що ця форма харчування може вилікувати рак, не може бути науково доведений до сьогодні.
Якщо ви хочете включити в свій раціон більше сирих овочів, вам слід повільно змінювати свій раціон, щоб кишечник звик до незвичної кількості клітковини. Їсти повільно і ретельно жувати важливо, щоб сира їжа могла краще засвоюватися.
недолік
Не існує жодних медичних аргументів щодо постійного вибору сирої їжі порівняно з іншими формами харчування. Навпаки: якщо ви їсте лише сиру їжу, ви не можете забезпечити свій організм необхідною енергією. Енергетичний вміст сирої їжі низький по відношенню до кількості споживаної їжі, а це означає, що існує ризик недопостачання нормальних порцій.
Що говорить сучасна наука про харчування?
Дієтологи, як правило, відкидають сиру їжу як виняткову форму харчування. Оскільки багато важливих поживних речовин містяться в продуктах, які не можна вживати в сирому вигляді, інші набагато краще засвоюються організмом із готових страв. Тому люди з підвищеними харчовими потребами - наприклад, хворі люди та вагітні жінки, а також діти - не повинні в жодному разі їсти виключно сирі овочі!
Крім того: Сирі фрукти, овочі та зернові багаті клітковиною, кислотами та іншими речовинами, які можуть призвести до процесів бродіння та метеоризму. Тому досить багато людей переносять сиру їжу лише в помірних кількостях, навіть після періоду звикання. Фахівці з сирих продуктів також повинні відмовитися від багатьох цінних продуктів: до них належать основна їжа та постачальники вуглеводів картопля, рис, макарони та хліб. Токсини в сирих овочах або фруктах, таких як зелена квасоля або ревінь, забороняють їх вживання в сирому вигляді. Бактерії в сирому молоці або сальмонели в яйцях або м’ясі, які в протилежному випадку загинули б при нагріванні, також становлять додатковий ризик для здоров’я.