Рулетики з гарбуза з рікоттою; еКухня
Це їхній сезон, щоб повною мірою скористатися найбільш дієтичними літніми рецептами.
Рулетики з гарбуза
- 4 маленьких гарбуза
- 3-4 чайні ложки оливкової олії, плюс додаткове посипання
- 3-4 чайні ложки бальзамічного оцту
- 250 г рікотти
- 1 рука листя базиліка, подрібнена
- 50 г кедрових горіхів, подрібнених
- Розріжте цукіні уздовж за допомогою ротаційного миючого засобу для овочів - вам знадобляться 24 довгі смужки, щоб отримати булочки.
- Збризніть оливковою олією та бальзамічним оцтом дві великі тарілки і розмістіть смужки, намагаючись не перекриватись.
- Збризніть ще маслом і бальзамічним, накрийте кришкою і дайте маринуватися в холодильнику принаймні 20 хвилин. Його можна підготувати за 6 годин заздалегідь.
- Змішайте рікотту з лимонним соком і спеціями за смаком, а потім додайте базилік і кедрові горіхи.
- Покладіть 1 чайну ложку суміші рікотти на один кінець смужки кабачків і обваляйте.
- Повторювати, поки інгредієнти не вичерпаються.
- Розкладіть рулетиками вертикально на тарілці і посипте зверху трохи чорного перцю.
- Наприкінці перед подачею збризніть оливковою олією та бальзамічним оцтом.