Рулетики з корицею на 8 осіб - рецепти столу Elle

Інгредієнти

  • 10 мл гарячої води
  • 1 столова ложка (ї) цукру
  • 10 г свіжих хлібопекарських дріжджів
  • 100 г розтопленого вершкового масла
  • 100 г цукру
  • 2 яйця
  • 25 мл молока
  • 750 г борошна

корицею

Пристрій з корицею

  • 75 г цукру
  • 225 г вергузу
  • 30 г кориці
  • 1/2 ванільної квасолі
  • 150 г м’якого вершкового масла

  • 25г розтопленого вершкового масла
  • 75 г вершкового сиру (тип Філадельфія)
  • 200 г цукрової пудри
  • 50 мл молока

Підготовка

Налийте в посудину 10 мл гарячої води, а потім додайте 1 ч. Л. ложка цукру. Додайте 10 г свіжих хлібопекарських дріжджів, плівку і дайте постояти в теплому місці 10 хвилин.

У мисці змішайте 100 г розтопленого вершкового масла зі 100 г цукру. Додайте 2 яйця і знову перемішайте. Влийте 25 мл молока та розчинених дріжджів, ще раз перемішайте, а потім додайте 750 г борошна. Обробіть тісто так, щоб воно стало однорідним, а потім помістіть його у велику змащену маслом миску, накрийте поліетиленовою плівкою і дайте постояти 1 годину.

У невеликій мисці приготуйте коричну суміш: змішайте 75 г цукру, 225 г вергуазу, 30 г кориці та 1/2 зішкреблої ванільної квасолі. Книга.

Вимішуйте зарезервоване тісто протягом 30 с на присипаній борошном поверхні. Розкачайте його, щоб отримати квадрат 40 х 40 см.

Намажте 150 г м’якого вершкового масла, а потім збризніть приладом з корицею, добре натискаючи руками.

Масло з двох деко. Скручуйте тісто вгору-вниз, затягуючи його, щоб воно було компактним. Наріжте отриманий рулет скибочками по 3 см, починаючи з середини. Помістіть «рулетики» на тарілки. Залиште відпочивати ще на 30 хвилин.

Протягом цього часу розігрійте духовку до 180 ° C (температура 6). Випікайте рулетики від 18 до 20 хвилин, стежачи, щоб вони не сильно підрум’янилися.

Приготуйте глазур: збийте 25 г розтопленого вершкового масла з 75 г вершкового сиру (тип Філадельфія) та 200 г цукрової пудри. Змішайте з 50 мл молока і залийте цією глазур’ю теплі рулети.

Фокус

Рецепт Керрі Соломон, фотографа та кулінара, яка написала багато кулінарних книг: «Американець у Парижі», «Їжте в сезон! "," Їжа з дітьми "(Ред. Де Ла Мартіньєр)," Всередині холодильників шеф-кухарів, холодильник найбільших кухарів "(з Адріаном Муром, редактор Ташен). Instagram @carrie_in_paris