Румуни їдять в 3 рази більше макаронів, ніж 13 років тому, але обирають здорові варіанти
Румуни, які виросли з макаронами та сиром, локшиною з молоком та супом з локшиною, дотримуються європейської тенденції до більш чистого харчування.
Іншими словами, вони вловили смак спеціальних макаронних страв, виготовлених із твердих сортів пшениці та цільного борошна. В основному, порівняно з 13 роками тому, ми споживаємо втричі більше, тобто майже 9 кілограмів на рік, і ми готові спробувати здорові варіанти, такі як рисова паста та жито.
Тим часом звичайні виробники, які не відмовляються від білого борошна, скопіювали італійські рецепти та випустили власні версії лазаньї, каннелоні та тальятелле.
Зміна смаків та менталітету відбулася через таких людей, як Юліана, які провели половину свого життя на батьківщині Великодня.
"20 років Італії, включаючи 10 кухарів", - каже вона.
Читайте також
У ресторані він працює з чотирма видами борошна: житнім, рисовим, цільнозерновим та твердим. Це особливий вид, повний білка.
Юліана Безнея, шеф-кухар: "Це папардель, виготовлена нами вдома з манної крупи. Інші із звичайної муки більш глянцеві, вони грубіші, соус до них липне".
Макарони з твердих сортів пшениці легко засвоюються, не відгодовують і виділяють в організмі принципи боротьби із вільними радикалами. Це сировина, яку нещодавно шукають невеликі виробництва в країні. Деякі отримують цілі мелені «м’які» пшеничні макарони зі шпинатом, базиліком та грибами. Але ринок стає все більш різноманітним для тих, хто віддає перевагу білій класичній пасті.
Звичайні виробники скористалися цією тенденцією і випустили виробничі лінії деяких видів макаронних виробів, які не мали місцевого споживання, наприклад, листи лазаньї. На цих сегментах румунські варіанти замінюють імпортні, оскільки вони дешевші.
Румуни також заново відкривають для себе страви на основі рисової локшини, яку пані каже, що знає вже 40 років.
Торік торгівля макаронами перевищила 113 мільйонів євро. Ми споживаємо в 3 рази більше, ніж у 2004 році, але ми значно нижчі за показники традиційних країн.
Лікарі зазначають, що не було б проблемою їсти спагетті, локшину або равликів двічі на день, якщо макарони цілі і в ідеалі змішуються лише з овочами і рідко з м’ясом.