S; картопля з нутом та шпинатом F; llung; Йогурт з тахіні
Фото: Надін Хюттенроух
Запечена солодка картопля з начинкою з нуту та шпинату та йогурту з тахіні
Печена картопля з різницею! Солодка картопля, нут каррі та йогурт із тахіні-лайма стають корисною та смачною стравою.
Інгредієнти на 4 порції:
- 4 великі солодкі картоплі
- 250 г нуту в склянці (злита маса)
- 1 цибуля-шалот
- 1 зубчик часнику
- 1 чайна ложка кокосового масла
- 1 чайна ложка порошку каррі
- 4 жмені листя дитячого шпинату
- 400 г грецького йогурту
- 2 органічних лайма
- 2 ст. Ложки тахіні (кунжутна паста)
- 1-2 чайні ложки меду
- морська сіль
- перець
Час підготовки:
І так це робиться
- Розігрійте духовку до 200 ° C духової шафи. Ретельно промийте солодку картоплю, оберніть її алюмінієвою фольгою (залиште невеликий отвір, щоб надмірна волога могла вийти) і дайте їй варитися в духовці від 45 до 60 хвилин.
- Тим часом для йогурту з тахіні промийте вапно гарячою водою, висушіть, натріть шкірку і вичавіть сік. Помістіть цедру і сік разом з йогуртом, тахіновою пастою, медом і трохи морської солі в миску і ретельно перемішайте. Відкладіть йогурт тахіні в сторону.
- Для начинки почистіть цибулю-шалот і часник. Наріжте дрібно кубиками цибулю-шалот і натисніть на часник. Промити нут водою, а шпинат вимити і злити.
- Нагріти на сковороді кокосове масло. Покладіть в каструлю кубики цибулі-шалоту та часник і тушкуйте, поки цибуля-шалот не стане напівпрозорою. Додайте нут та порошок каррі та засмажте протягом 5 хвилин. Коротко перемішайте шпинат, поки він трохи не зруйнується. Зніміть начинку з вогню і приправте сіллю і перцем.
- Дістаньте солодку картоплю з духовки, розпакуйте та розріжте ножем уздовж. Наповніть солодку картоплю начинкою з нуту та шпинату, а зверху викладіть йогурт.
Детальніше на тему солодкої картоплі