S Парментьє для солоного свічника

.Млинці Парментьє для пікантної свічки.

Як і млинці, ми їмо потроху цілий рік (треба сказати, він занадто хороший і регресивний за бажанням. Це робить його ідеальною їжею для запобігання маленькому блюзу в неділю ввечері, якого я ніколи не відділяв від школи .), для цього свічника я готував не класичні млинці, а парментьєри. Це було насправді занадто добре !

свічника

Отже, для 6 маленьких млинців вам знадобиться:

  • 150г картопляного пюре
  • 2 яйця
  • 25 г тертого грюєра
  • 25 г борошна
  • 6 мл незбираного молока
  • 3 мл рідких вершків (освітлених для чистоти совісті)
  • сіль
  • перець
  • мускатний горіх

У каструлі розігрійте молоко та вершки. Коли почне закипати, зніміть з вогню, додайте борошно, потім розімніть і добре перемішайте. Зачекайте трохи, поки воно охолоне, і додайте жовтки. Зарезервуйте яєчні білки, щоб збити їх на сніг. Додайте Gruyere до вершків, а також спецій, а потім обережно додайте збитий яєчний білок, обережно, щоб не розбити їх під час змішування. Дайте постояти 1/2 години, 3/4 години.
Потім млинці готують як блині. Вони трохи надуті, що надає їм приємної легкості.
Щоб супроводжувати їх, там було менше світла, але так добре, я приготував бешамель (в будь-якому випадку з дуже малою вершковим маслом) і разом підсмажив цілі гудзикові гриби та невеликий бекон.
У супроводі салату з ендівією він був дуже хорошим !