Сад, збір, риболовля, полювання посібник з передового досвіду - Doctissimo

Садівництво, збирання, риболовля ... Самовиробництво їжі стосується все більшої кількості французів. Хоча цей спосіб виробництва поєднує в собі розслаблення та економію, він піддає людей проковтуванню різних токсикантів. Крім того, багато захищених видів рослин і тварин не можна вилучити з дикої природи. Зосередьтеся на запобіжних заходах та правилах, які слід знати.

Згідно з опитуванням споживачів INCA 3 (національне індивідуальне дослідження споживання їжі 3), проведеним між 2014 і 2015 роками, 75% французів споживають принаймні раз на місяць їжу власного виробництва або їжі коханої людини (город, розведення) або навіть збирання, риболовля чи полювання. Протягом двох третин цей тип споживання має навіть тижневу частоту.

Однак, нагадує Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES), ці продукти не підлягають офіційному контролю за станом здоров'я, що проводиться державними службами 1. Таким чином, вони можуть нести більше забруднювачів (залишки пестицидів, діоксини, важкі метали тощо), ніж комерційні продукти харчування, що продаються лише за умови, що вони відповідають певним стандартам. Якщо економічно виробляти овочі чи рибу для риби, все-таки потрібно вжити певних запобіжних заходів.

Споживайте продукти городу

Ризики, пов'язані з важкими металами

Різні види промислової діяльності, ймовірно, забруднюють ґрунти, навіть через те, що заводи закриті або приведені в норму, щоб викидати менше токсинів. Таким чином, Національний інститут охорони здоров'я визначив усі місця ризику 2 .

Щоб уникнути збирання рослин, занадто багатих на важкі метали або інші забруднюючі речовини і бути поінформованим про будь-які заходи, які слід вжити (наприклад, можна усунути надлишок кадмію з ґрунтів посівом певних рослин), запитайте у вашій ратуші або у вашому регіональному агентстві охорони здоров’я 3 .

Ризики, пов’язані з засобами захисту рослин

Іншим джерелом забруднення є використання пестициди призначений для боротьби з бур’янами, слимаками, комахами тощо, які атакують плантації. Однак ці продукти не є нешкідливими для здоров’я - від поводження з ними до споживання у вигляді залишків у вирощуваних продуктах харчування. Фермери знають про це дещо, страждаючи більшою мірою, ніж загальна популяція, певними хворобами: лімфомами, лейкеміями, хворобою Паркінсона тощо, що, ймовірно, сприяє необережному поводженню з цими токсичними продуктами (рукавички, маски тощо) 4 .

Крім того, деякі пестициди описуються як ендокринні руйнівники, які можуть бути причетними до зниження народжуваності чи навіть різних метаболічних захворювань, таких як ожиріння та діабет 2 типу.

План ECOPHYTO, створений у 2008 році згідно з Гренель де екологією, передбачає зменшення використання хімічних засобів захисту рослин на фермах, а також у приватних парках та садах. Так званий закон "Про лабораторію", опублікований в Офіційному віснику від 6 лютого 2014 р., Забороняє з 1 січня 2022 р. Володіння або використання цієї продукції фізичними особами. Деякі садові центри очікували на закон, більше не пропонуючи безрецептурні органічні засоби захисту рослин. Якщо ви все ще використовуєте хімічні речовини, уважно дотримуйтесь інструкцій та зберігайте їх належним чином, щоб захистити дітей та домашніх тварин у будинку.

Як безпечно його споживати

Сайт E-PKhy, розміщений в мережі ANSES, пропонує a сучасний перелік продуктів, дозволених у Франції, і вказує для кожного з них, яку дозу слід використовувати, яка максимальна кількість застосувань та час до збору врожаю після обробки.

Інший варіант - прийняти природні та стійкі методи вирощування. Сайт Jardiner Autrement, створений Société Nationale D’horticulture de France в рамках плану ECOPHYTO, пропонує безліч поради щодо вибору рослин, що підходять для ґрунту та кліматичних умов, спостерігайте за садом, щоб не обробляти без потреби, використовуйте біологічні допоміжні засоби (птахи, їжаки тощо), які харчуються комахами або слимаками, ворожими посівам ...

Нарешті, якщо ви живете поблизу оброблених полів чи садів:

посадіть високу щільну живопліт, щоб захистити свій сад;
уточнюйте у фермерів терміни лікування та використовувані продукти;
дотримуватись законного строку збирання вашої продукції;
ретельно вимийте фрукти та овочі та почистіть їх як можна швидше.

Споживайте дикі види, отримані в результаті збирання

Суниця, ожина, кульбаба, лісові гриби, каштани тощо. Є багато продуктів, які можна підібрати або підібрати під час прогулянок. Хоча деякі рослини легко ідентифікувати, інші, такі як трави або лісові гриби, можуть заплутати, деякі отруйні види, схожі на їстівні види, як дві краплі води.

Як довго тримати відкриті продукти в холодильнику ?

Звідки насправді береться те, що ви їсте ?

За даними ANSES, лісові гриби є причиною 1000 випадків харчових отруєнь на рік, іноді із серйозними наслідками для печінки або нирок 5. Не соромтеся подайте свої врожаї травнику, мікологу, фармацевту або навіть близькому знавцю.

Якщо ви регулярно забираєте автобус, найкраще поставити тренуйтеся до ботаніки або мікології 6-7 .

Кілька загальних порад:

Нарешті, знайте це збір певних рослин заборонено, з метою запобігання зникненню зникаючих видів. На національному рівні список можна знайти в указі від 20.01.1982 р., Доповненому трьома іншими декретами, опублікованими згодом 8. Є також тексти на регіональному рівні (Овернь, Бретань, Іль-де-Франс та ін.): запитайте у ратуші.

Споживайте рибні продукти

Положення

Крім того, риболовля регулюється різними текстами, спрямованими зокрема на збереження видів 11-12 .

Ловити рибу в прісній воді, вам потрібно взяти a карта риболовлі і так вступити до затвердженої рибальської асоціації. Кожна асоціація має дозволені риболовлі 13 .

У кожному відділі a указ префектури, виставляється в ратушах, адаптує національні тексти до місцевих особливостей: із зазначенням періодів і часу риболовлі, знарядь і кількості дозволених виловів, а також мінімального розміру вилову для більшості видів.

Також є плани управління мігруючими рибами (риби, які по черзі живуть у прісних та солоних водах, таких як атлантичний лосось, тінь, морська форель та вугор), які вважаються вразливими видами.

Якщо ви займаєтеся рекреаційне морське рибальство, знаю, що регулюються характер рибальських човнів та спорядження, розмір вилову риби 14 .

Про морепродукти берегової риболовлі, ви повинні переконатися в ратуші, що запропоноване місце риболовлі контролюється органами охорони здоров’я. Тільки сайти з класифікацією A пропонують гарантії щодо споживання морепродуктів. Так само, заготівля морських водоростей (водоростей) може бути тимчасово заборонено указом префектури.

Кілька загальних порад:

уникайте підбирання раковин сколеними раковинами або риття молюсків (черепашка, молюск, молюск тощо) на доказ;
рибу або морепродукти, почистіть їх правильно, швидко потрошіть;
зберігайте їх у холодильнику та споживайте протягом 24 - 48 годин;
якщо готування настійно рекомендується всім, це обов’язково, якщо його вживає вагітна жінка або дитина віком до 3 років.

Споживайте мисливські товари

Ризики

Дикі тварини можуть бути переносниками різних мікроорганізмів: бактерії, віруси, паразити та забруднюють домашніх тварин (мисливські собаки тощо), сільськогосподарські тварини (птиця, свині тощо), навіть люди.

Серед хвороб, що передаються людині, або зоонози, пташиний грип ("пташиний грип"), що переноситься вірусом H5N1, з'являється в новинах вже кілька років і змусив багатьох фермерів забивати свою птицю. Ця інфекція, яка може поширюватися дикими птахами, може призвести до тимчасової заборони на полювання на приманок (птахів, що вирощуються у фермах, щоб залучити своїх диких побратимів).

туберкульоз великої рогатої худоби стосується близько ста ферм щороку. Ось чому ANSES рекомендує регулювати популяції диких тварин, які можуть переносити ці бактерії: олені, кабани та борсуки 15 .

трихінельоз, викликаний паразитом, який називається трихін, може вражати свиней і коней, а людина може заразитися їжею недовареного дикого кабана.