Садовий. Як вирощувати хрін і насолоджуватися ним!
Оновлено 07.07.2019 | 09:09 - опубліковано 12.07.2019 | 09:09
Легко вирощувати, цей коренеплід може замінити гірчицю.
Хрін (Armoracia rusticana) - дуже простий у вирощуванні коренеплід. Після встановлення він зможе жити багато-багато років самостійно, не вимагаючи технічного обслуговування та не стаючи інвазивним.
Її збирають восени і до настання зими. Забезпечте хорошу лопату, оскільки корінь міцний і стійкий до витягування. Варто вирощувати його, оскільки вам буде важко знайти його свіжим на прилавках, що продаються на ранніх ринках.
Овоч для ледачих
Хрін використовується як приправа, він добре замінює гірчицю. Але на відміну від гірчиці чи чилі, дуже гаряча сторона зникає між кожним укусом.
Ви можете посіяти її або посадити навесні, оскільки вона також продається в невеликій чашці. А для успішного вирощування дотримуйтесь простих порад розплідника Жана-Марка Парри:
"Це швидкозростаючий овоч, як і вся редиска. Він дуже добре росте в пухкому грунті. Вирощування насправді не складне. Хрін - одна з рослин, яка майже росте сама по собі. У мене є. Зазвичай кажу, що це ідеальний корінь овоч для ледачих! Ми чекаємо, поки він виросте, і все! "
Квіти меду та декоративні стручки
Багатий вітаміном С, цей коренеплод здавна споживався моряками для запобігання цинги. У середні віки його призначали для боротьби з ревматизмом, болями в суглобах або гайморитом. Потрібно сказати, що, вдихаючи запах свіжозрубаного хрону, він відкриває ніс !
Влітку хрін досягає близько 60 см. Цвіте дуже гарненько білими медоносними квітками, перш ніж виробляти великі декоративні стручки. Чим більше ви її поливаєте, тим менш гострою вона буде, як і редька.
Хрін широко використовується в ельзаській, німецькій, російській, польській та румунській кухнях. як пояснює Жан-Марк Парра: "Ми використовуємо тертий корінь, змішаний з крем-кремом. З нього роблять крем, який може замінити гірчицю і який супроводжує квашену капусту у східних країнах ..."
Експрес-рецепт: натріть на тертці 400 г кореня хрону, додайте 100 г крему, 2 столові ложки лимонного соку і 1 щіпку солі. Змішайте і подайте як супровід до сирих овочів, овочів на пару, м’яса або риби.
Обман васабі
Хрін - близький двоюрідний брат васабі (Eutrema japonicum), який природно росте в Японії на берегах річок. Васабі набагато легше культивується, ніж хрін, він навіть досить рідкісний і дорогий.
Корисно знати: в японських ресторанах по всьому світу зелена паста, яка подається до суші або сашими, є не васабі, а коренем хрону.