Салат Bloom IQ
Що може бути краще салату, щоб підбадьорити їжу? А що може бути краще, ніж листя салату прямо з саду, щоб приготувати абсолютно непереборний салат? Покуштувавши домашнього салату, навіть шанувальники висококалорійної заправки можуть попросити подати його збоку ...
Салат, який легко вирощувати, також вимагає мало місця, тому його можна вирощувати навіть на дуже невеликому просторі, в контейнерах, на підвіконні або навіть у вертикальному саду. Рослина за найкращими цілями повинна бути розміщена між більшими рослинами, так як для оптимізації використання кожного культивованого квадратного сантиметра. Завдяки гарному підшитому листю та чудовій гамі кольорів, починаючи від усіх відтінків зеленого, від лілово-червоного до червоного, салат також можна дуже добре використовувати як декоративний акцент у квітнику. .
Листя салату прямо з городу приготують абсолютно непереборний салат .
Салат, який з’явився в Середземномор’ї більше чотирьох тисячоліть тому, сьогодні безпомилково поєднується із салатом, головним інгредієнтом якого, у більшості випадків, є гармонія. Це наріжний камінь безлічі змішаних начинок, включаючи бутерброди, щоб згадати лише відоме тріо "B.L.T. »З бекону, салату та помідорів. Їй навіть вдається часом скинути хліб з трону, оскільки вона може виконувати ту саму роботу - зберігаючи всі інгредієнти на місці - з додатковими корисностями для здоров’я. .
Салат є членом сімейства айстрових, до складу якого входять також маргаритки, соняшник, артишоки, чорнобривці, хризантеми, жоржини та цинії. Після століть вирощування сьогоднішній салат, очевидно, існує у незліченних сортах, кожен зі своїм унікальним смаком, текстурою та кольором. Однак велика родина салатів поділяється на чотири основні категорії: головний салат, жирний салат, листовий салат і салат ромен.
Головний салат
Айсберг - найвідоміший з головних салатів. Ці салати особливо люблять своєю хрусткою текстурою та стриманим смаком, який не маскує смаку інших інгредієнтів салату. У них щільна голова, складена з твердих, чітких блідо-зелених листків. Оскільки їм потрібен тривалий період зростання в прохолодному кліматі, найкраще планувати збирати їх на початку літа або восени. .
Існує сорт "Summer Crisp", який досить стійкий до нагрівання. Приємно солодкий на смак, він виготовляється з великим вафельним яблуком, що нагадує масляний салат та хрусткі листя, схожі на ромен, без гіркоти. Він зустрічається під назвами batavia або escarole. Шукайте сорти Батавія, Батавіан, Черокі, Барбадос, Невада, Ануенуе або Пурпуровий.
Салат «Айсберг» - найвідоміший головний салат .
Жирний салат
Жирний салат (також його називають «масляним салатом» або «Баттерхедом»), як Бібб та Бостон, шукають за м’яку, здобну текстуру та ніжний смак.
Його великі зовнішні листя ніжні і бувають різних відтінків зеленого, червоного та бронзового. З нього виходять чудові салати, особливо з легкою заправкою. Більш бліді, оскільки вони захищені від сонця протягом усього росту, його внутрішнє листя дуже цінується. Жирний салат особливо легко вирощувати, і його можна садити з весни до пізньої осені. Найпоширенішими його різновидами є Buttercrunch, Cassandra, Fatima, Tom Thumb, Ermosa і Sangria.
Листовий салат
Можна поспоритись, що в кожному городі є хоча б один ряд листового салату. Компактний і простий у вирощуванні, кучерявий лист можна збирати протягом усього сезону.
З вишукано солодким смаком, цей салат з підшитими, хвилястими або лопатевими листям надає індивідуальності будь-якому бутерброду та салату. Замість утворення щільного, щільного яблука, листовий салат росте компактними гронами, що складаються з безлічі листя, прив’язаних до одного стебла. Ми зустрічаємо кучерявий салат із зеленим або червоним листям, а також дубовий салат, який має кольори від темно-зеленого до бронзового через бордовий і лілово-лиловий.
Салат Ромен
Салат "Ромен" має довгі, темно-зелені листя, тверді і хрусткі, з соковитими хрусткими ребрами, смакатим смаком, відтінком легкої гіркоти. Назва цієї зелені, яка є головним інгредієнтом знаменитого салату Цезар, натхненна назвою міста Риму. Він має достатню кількість, щоб підтримати насичений смак пармезану та анчоусів, двох інших ключових інгредієнтів цього всесвітньо відомого рецепту. Ромен також можна подати до легкої заправки та сильних на смак овочів, таких як редис та спаржа.
Її рослини досить добре переносять спеку, все ще блискучі в середині літа, коли інші сорти часто в’януть. Найчастіше використовуються сорти Little Gem, Winter Density (також відомий як Craquerelle du Midi), Bubbles, Lobjoits Green, Valmaine і Green Towers.
1, 2, 3, вперед!
Салат віддає перевагу грунт, багатий органічними речовинами, який буде утримувати вологу, легко стікаючи. Найкраще росте на сонці, але в спекотну погоду йому потрібна трохи денна тінь. Вирішуючи, де садити салат, уникайте місця, де може бути дуже жарко і сухо.
Салат віддає перевагу грунт, багатий органічними речовинами, який буде утримувати вологу, легко стікаючи.
Підготуйте місце, видаливши сміття, потім обов’язково розпушіть грунт і розбийте грудки, більші за яблуко. Потім додайте достатньо компосту або органічної садової землі, щоб забезпечити хороший ріст. Додавання компостованого гною або кров’яного борошна забезпечить додатковий азот, який буде живити листя.
Порада
Салат - це прохолодна кліматична культура, яка найкраще працює при температурі від 7 до 27 градусів Цельсія. Найкращий ріст він демонструє навесні та восени, але також буде рости і влітку за умови захисту від спекотного полуденного сонця. Висаджуйте салат навесні, приблизно за місяць до останнього заморозку, або знову восени, щоб рослини дозріли, коли погода прохолодніша.
Посів: Розмістіть рослини, беручи до уваги розмір, який вони дозріють. Забезпечте достатній зазор для переміщення між рядами. Листовий салат можна висівати щільніше, якщо ви плануєте регулярно збирати урожай. В ідеалі робити різні саджанці кожні 10-14 днів; у вас будуть у розпорядженні свіжі пагони протягом усього сезону.
Полив: Оскільки коріння салату неглибокі, він вимагає частого, але легкого поливу, в ідеалі щоранку.
Мульчування: Дуже важливо розкидати мульчу, щоб підтримувати грунт вологим, особливо в жарку погоду.
Добриво: Оскільки азот необхідний для появи нових листків, добриво, розроблене спеціально для вирощування овочів, слід вводити протягом усього циклу росту.
Салат - прохолодна кліматична культура, яка найкраще працює навесні та восени.
Урожай
Як правило, роменський та головний салат збирають за один урожай, до моменту, коли головка повністю дозріє. Збір інших сортів салату можна проводити, як тільки листя буде готове до вживання. Потім можна або видалити кілька зовнішніх листків, залишивши серце на місці, щоб з’явилися нові листочки, або зрізати всю плодоніжку. хрестоносці збирають лише один раз, коли головки дозріють повністю. Інші салати можна збирати, коли вони достатньо великі для використання, або зібравши кілька листків із зовнішньої сторони рослини і залишивши центральну бруньку, щоб рости більше листя, або обрізавши всю рослину біля основи.
Збирання салату в ідеалі слід робити вранці, оскільки листя потім замочують водою. Пізніше вдень спека і сонце можуть спричинити зневоднення листя, яке потім може в’янути.
Спілкування
Скористайтеся рослинами, близькість яких приносить користь салату, утримуючи шкідників, одночасно покращуючи смак та прикрашаючи город. Ось рослини, сусідство яких є позитивним для салату.
• Цибуля, цибуля-порей, цибуля-лук та часник підвищують стійкість до хвороб та відганяють шкідників. Крім того, оскільки ці види ростуть у висоту, вони не зазіхають на простір, відведений для салатних рослин.
• Червіль сприяє хорошому зростанню та покращує смак салату.
• Деякі ароматичні трави, такі як шавлія, м’ята та меліса, утримують шкідників.
• Аніс, любисток і борщівник підвищують його стійкість до хвороб.
Гвоздика, герань, петунія та настурція відлякують шкідників як на, так і під землею.
Петунії відлякують шкідників як над землею, так і під землею
Близькість кількох їстівних видів може сприятливо вплинути на ріст салату. Скористайтеся усіма перевагами, які наявність цих рослин може запропонувати для зміцнення здоров’я та бадьорості ваших салатних рослин.
• Брокколі, редис, квасоля, морква та буряк забезпечать корисний відтінок більш тендітним пагонам салату.
• Огірок почне рости і дозрівати влітку, як тільки буде зібрано весняний салат.
• Кріп забезпечить необхідну тінь, крім залучення корисних комах.
У той же час, не садіть капусту, селеру або петрушку поблизу салату, оскільки вони залучатимуть шкідників та уповільнюватимуть її зростання, крім того, зменшуючи смакові якості.
Розв’язання проблем
Вище за течією: Коли рослина салату дозріває, а погода потеплішає, квіти та насіння готуються до появи. Цей показник зазвичай сигналізує про закінчення продуктивного життя рослини. Настав час зібрати салат і негайно використати його, або зберігати в холодильнику.
Гіркота: У салату може з’явитися гіркота, якщо літо дуже спекотне або рослини «пішли на насіння». Щоб його зменшити, можна промити листя і зберігати їх день-два в холодильнику. Якщо гіркота присутня до того, що салат стає неїстівним, рослини потрібно викорчувати, а новий урожай розпочати трохи пізніше в сезоні.
Що слід знати.
Користь для здоров'я:
Салат містить багато вітаміну С, калію та клітковини, а також енергію. Чим темніше його листя, тим багатші поживні речовини, включаючи бета-каротин (антиоксидант) та фолієву кислоту (протизапальний засіб).
Кажуть, що салат також містить хімічні сполуки, що сприяють фізичному розслабленню, крім того, що вони мають розслаблюючий вплив на нерви та розслабляють м’язи для кращого сну. .
Справа смаку ...
Загалом, чим більше салат має яскраво виражений смак, тим більше заправка, яка його супроводжує, повинна мати сильний смак. .
Зберігання:
Зберігайте салат у прохолодному місці, щоб продовжити його життя. Якщо вам потрібно охолодити його на кілька днів, обмотайте немиті листи поліетиленовою плівкою. .
Уникайте зберігання салату поблизу стиглих фруктів, таких як яблука, груші або банани. Ці фрукти виділяють етилен - газ, який призведе до того, що салат швидко підрум’яниться і загниє. .
Підготовка:
Безпосередньо перед подачею відокремте листя салату і добре промийте їх у холодній воді, щоб видалити пил або бруд, які можуть ховатися між листям. Потім покладіть їх губкою на чистий паперовий рушник або тканину, оскільки вінегрет легше прилипатиме до добре висушеного листя. Оскільки вінегрет швидко в’яне зелень, особливо якщо листя у них ніжне, найкраще додавати його лише за кілька хвилин до подачі. .
Цікаві факти:
На початку 20-х років салат почали переправляти по всій країні у вагонах, наповнених льодом, що принесло йому прізвисько «айсберг».
Інша зелень салату
Салат - це не єдина зелень, яку можна перетворити на чудовий салат. Якщо ви шукаєте інгредієнт з більш напористим смаком, спробуйте руколу, радиккіо або салат з баранини.
ракета має темно-зелене, зубчасте листя. Його злегка пікантний смак з відтінками гірчиці дуже добре поєднується з пряними заправками та інгредієнтами сильного смаку.
радиккіо (також зване «тревізо») дуже схоже на мініатюрну капусту. Хрусткий за консистенцією, він має трохи гіркий перцевий смак. Він підходить для щільних заправок і вважає, що його смак особливо процвітає, коли він пом’якшується за допомогою меду, фруктів, горіхів або цукатів з цитрусових. Його також можна поєднувати з іншими сильними смаками, такими як сири, оливки або гірчиця. Їдять його в сирому або соте. Викиньте темні зовнішні листя, які гірчать.
ендівія, ескарол та цикорій тісно пов’язані з радиккіо і смак схожий. Ці подовжені, листяні або блідо-зелені рослини також служать для подібного використання. Вперше цикорій з’явився в Північній Америці в перші дні колонії; його подрібнені коріння потім використовували як замінник кави.
жували насправді є травою, яка розкриває розетки круглих листків темно-зеленого кольору. Його злегка солодкуватий горіховий смак добре поєднується з різними овочами.