Салат "Цезар" повинен дати Кадріні, що таке Кадріні!

ТИ ЗНАВ?

повинен

Салат "Ромен", курка на грилі, пармезан, сухарики та волоські горіхи ... Ось основні інгредієнти зірки салатів: знаменитий "Салат Цезар" (Салат Цезар, французькою мовою). Але, хто каже салат Цезар, говорить Юлій Цезар! Але найвідоміший салат не має нічого спільного з коханою Клеопатри.

Справді, авторство цього запису надходить до італійсько-американського ресторатора і вихідця з Чикаго Цезара КАДРІНІ, чиє бістро, яке також виконує функцію "ресторану та кафе", було в місті Тіхуана, Мексика. Все розпочалося 4 липня 1924 року, в день святкування дітей дядька Сема"День незалежності" (День Незалежності).

Салат "Цезар" у меню ресторану та кафе "Цезар КАДРІНІ". (Фотографія: Кухонна історія)

За словами істориків кулінарії, того дня ресторан Цезаря КАДРІНІ був переповнений. Закінчивши провіанти, шеф-кухар збентежився створити доступні інгредієнти: ромен, пармезан, сухарики, яйця, а також часник і вустерширський соус ... І, згідно з міською легендою, він "Поклав би його прямо на стіл". Як що, потрібно було повернути Кадріні те, що належить Кадріні ... !

Вхід до ресторану та кафе Цезаря КАДРІНІ в Тіхуані, Мексика в 1935 році (Фото: Кухонна історія)

У той час, коли в США лютував закон заборони, багаті та знатні особи Каліфорнії, а також зірки Голлівуду дефілювали в приміщенні містера КАДРІНІ, щоб з'їсти гарну страву, випити алкоголю та особливо з'їсти хороший багатий салат у білках ... Ця ситуація дозволила салату Цезар взяти свої знати благородства.

Швидко, молодці, слава про салат Цезар нарешті дійшла до старого континенту: