Салат "Цезар" з курячим філе - ось як він працює

Салат Цезар - це всесвітньо відомий американський салат. Ми покажемо вам крок за кроком, як самостійно приготувати салат з грінками, смачну заправку для салату Цезар та куряче філе.

Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.

Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.

Перш ніж ми покажемо відео, нам потрібна ваша згода. Ви можете відкликати свою згоду в будь-який час, наприклад, у нашому менеджері захисту даних.

До речі, салат "Цезар" зобов'язаний своїм ім'ям не римському імператору, а винахіднику Цезаре Кардіні. Італійсько-американець пережив похід до свого ресторану на американське національне свято в 1924 році, і інгредієнтів для страв в меню закінчилося. Без зайвих сумнівів шеф-кухар розробив салат з особливою заправкою з решти інгредієнтів - народився салат Цезар!

Салат Цезар - Інгредієнти для 4 осіб:

2 курячих філе (приблизно 150 г кожне)

4-5 ст. Ложки + приблизно 100 мл оливкової олії

  • Перець, 1 чайна ложка солодкої паприки, сіль
  • 2 зубчики часнику
  • 4 скибочки білого хліба
  • 2 свіжих яєчних жовтка
  • 6 філе анчоуса (скло)
  • 1 цибулина
  • 50 г пармезану (шматок)
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • 1 ст. Ложка лимонного соку
  • Вустерський соус
  • 1 великий салат ромен

    • цезар

    Салат Цезар - Крок 1:

    Вимийте 2 філе курятини і обсушіть. Змішайте 1 ст. Ложку меду, 1 ст. Олії, 1 щіпку перцю і 1 ч. Ложку паприки. Промажте ним філе. Накрийте кришкою і маринуйте в холодильнику не менше 1 години.

    Салат Цезар - Крок 2:

    Очистіть і подрібніть 2 зубчики часнику. Наріжте кубиками 4 скибочки хліба. На сковороді розігріти 2-3 столові ложки олії. Смажте в ньому хліб 3-5 хвилин, коротко підсмажте часник. Вийміть і злийте з кухонного паперу.

    Салат Цезар - Крок 3:

    Протріть каструлю кухонним папером. Нагрійте в ній 1 столову ложку олії. Смажте в ньому філе на повільному та середньому вогні протягом 6-7 хвилин з кожного боку. Приправити сіллю. Промийте 6 анчоусів і витріть насухо. Наріжте кубиками анчоуси дуже дрібно. Очистіть 1 цибулину і також дрібно наріжте кубиками. Крупно натріть 50 г пармезану.

    Салат Цезар - Крок 4:

    Змішайте разом 1 чайну ложку гірчиці, 1 столову ложку меду і 1 столову ложку лимонного соку та жовтків. Влийте тонкою цівкою 100 мл олії і збийте. Перемішайте цибулю та анчоуси. Приправте сіллю, перцем та вустерським соусом.

    Салат Цезар - Крок 5:

    Очистіть салат ромен, помийте, витріть насухо і наріжте широкими соломками. Змішайте з пармезаном, кубиками хліба та соусом. Куряче філе наріжте скибочками і додайте в салат.

    Час підготовки: приблизно 1 година + час очікування

    Заправка салату Цезар - найголовніше

    Заправка салату Цезар нагадує майонез. Яєчні жовтки та оливкову олію збивають і з’єднують для емульгування. Особливий смак заправка отримує з філе анчоуса, лимонного соку та соусу Вустер. Незрівнянний смак, який створює ентузіазм у всьому світі!