Салат d; ананас зі спеціями та лаймом - Au Fil du Thym

спеціями

Цього вівторка ми на кухні, бо я хотів би поділитися з вами фруктовим, легким і легким рецептом десерту. Чекаючи на безліч добре смажених пампушок, які, ймовірно, приїдуть до Масляної, це може бути гарною ідеєю, так? 😉

Протягом кількох тижнів, не розуміючи чому, я вступив у фазу “ананаса”. Я люблю це і їм його соло майже раз на тиждень. Свіжа сторона, хрусткість, її смак з інших місць роблять це найкращим союзником для мого закінчення трапези. Після того, як кілька ананасів скуштували «звичайного», я захотів приготувати його ще трохи, залишаючись при цьому прохолодним, а потім пішов на салат з ананасами. Дослідивши в журналах та власні думки, я прикрасив цей салат ваніллю, спеціями та «штрихом, який змінює все»: цедрою цедри лайма.

Подається у склянці, цей ананасовий салат порадує всіх: він свіжий, екзотичний, легкий, вітамінний. Крім того, поєднання солодкості ананаса та кислотності лимона надзвичайно смачне: трохи нагадує груші/шоколад або лимон/мигдаль, ці два смаки доповнюють і покращують один одного, тим самим покращуючи десерт. Дуже задоволений концепцією, я пообіцяв собі спробувати ще раз.

Тим часом, я поділюсь з вами рецептом цього салату з ананасового лайма, дуже приємного закінчити трапезу з усією легкістю.

Рецепт: Салат з ананасового лайма і спецій

Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 3 хвилини

Інгредієнти

На 4 особи

  • 1 прекрасний “ананас” (вікторія або цукровий батон) (*)
  • 1 половина (красива) ванільної квасолі
  • 1 вапно
  • 1/2 чайної ложки меленого імбиру
  • 1 зірковий аніс
  • 100 гр цукру
  • 300 мл води

Примітка (*): Екологічно це плачевно, але з точки зору смаку переважно використовувати ананас "літак".

Виробництво

  • У каструлю покладіть цукор, воду та зішкребаний стручок ванілі.
  • Доведіть до кипіння і залиште на сильному вогні, поки цукор повністю не розчиниться і не утвориться сироп. Зняти з вогню, додати імбир і бадьян, а потім дати охолонути.
  • Приготувати ананас
    • Відріжте головку ананаса (з листям) і виріжте основу.
    • Покладіть ананас вертикально, а потім видаліть шкіру великим ножем. Не поспішайте видаляти залишки очей.
    • Наріжте ананас на 4. Видаліть тверду серцевину, якщо вам це не подобається, а потім наріжте скибочками розміром 1 см.
    • Нарешті, наріжте кубиками шириною близько 1 см.
    • Для наочного підручника => фотоурок .
  • Помістіть нарізаний кубиками ананас в салатник, влийте сироп, додайте цедру лайма. Перед подачею дайте маринуватися принаймні годині в холодильнику.

Поради:

  • Сервіс: Вийміть салат з ананасів за кілька хвилин до подачі. Для гарної презентації розташуйте в цих веррінах, додайте 1 зірковий аніс або шматочки ванільної квасолі як прикрасу, а потім посипте трохи цедрою лайма.
  • Обжерливість: не соромтеся подавати з кокосовим тюльпаном або російськими сигаретами.