Салат і мороз, які температури він переносить?
Якщо ви думаєте, що салат не буде рости взимку, ви помиляєтесь. Навіть якщо погода погіршується, а температура опускається нижче 0 градусів Цельсія, існують типи салату, які витримують до - 15 градусів Цельсія.
Види салату, які переносять заморозки
Є салати, які можуть вижити на наших грядках всю зиму, бо їм не шкода морозів. Тож ви завжди можете зачарувати наші тарілки свіжою зеленню в холодну пору року. Вибір, звичайно, не такий великий, як влітку, але їх так само легко малювати і вони багаті вітамінами, як і літні салати.
Радіккіо
На перший погляд, цей вид салату можна сплутати з червонокачанною капустою. Радіккіо - дворічна рослина, але ми зазвичай культивуємо його як однорічник. Залежно від сорту він утворює більш-менш товсту розетку листя, яка стає твердою головкою салату з подовженим листям. Листя мають візерункове біло-червоне або винно-червоне, залежно від ситуації. Відомими сортами є “Variegata di Castelfranco”, “Grumolo verde” та “Red Veronese”, які ідеально підходять для зимівлі, наприклад.
- відомий під назвою "червоний цикорій"
- витримує температуру до -15 градусів Цельсія
- Час збору врожаю для ранніх сортів - з вересня по листопад
- Час збирання пізніх сортів навесні
- гіркий смак
- Купайтеся в теплій воді або відріжте плодоніжку, щоб пом’якшити гіркий смак
- Можна легко зберігати в холодильнику протягом 4 тижнів після збору врожаю
Цукровий коровай
Міцний салат зобов’язаний своєю назвою світло-зеленим, овальним, загостреним головкам, виготовленим із скручених, скручених листя. Цукровий коровай однорічний і має відносно тверді голови висотою до 45 сантиметрів. Дуже компактним сортом є, наприклад, "Уран".
- переносить морози до мінус 8 градусів Цельсія
- Збирають урожай з жовтня по грудень
- Використання внутрішніх, білуватих листків
- горіховий, злегка гіркий смак
- чудово поєднується з солодкою заправкою для салату
Салат з баранини
Баранячий салат - це салат-пікіровка і є відомим видом салату в наших регіонах. Це класика серед зимових овочів, і його можна вирощувати в саду з жовтня по квітень без особливих проблем. Незважаючи на те, що в 19 столітті його називали бур’яном, він сьогодні знаходиться у верхній частині списку популярності. Типовими для цього салату є його плоскі, маленькі, темно-зелені листя, розташовані в розетках. Перевіреними сортами є "Валентин", "Дункельгрюнер Фольгерцигер" і "Нефрит".
Зимовий портулак
Цей вид салату має невеликі м’ясисті листочки у формі серця. Портулак озимий можна сіяти безпосередньо на городі або в ящики з вересня по березень. Популярним варіантом є багаторічний сибірський портулак.
Джерело: Frank Vincentz, Kluse - Claytonia perfoliata - Gewöhliches Plateerkraut 01 ies, під редакцією Gartendialog, CC BY-SA 3.0
- проростає лише при температурі нижче 12 градусів Цельсія
- Час збору врожаю з листопада по квітень
- також називають індійською травою в Америці
- дуже міцний і морозостійкий салат
- на смак злегка кислий, м’який, горіховий і свіжий
Цикорій
Цей дворічний салат росте цілий рік, але його популярність зростає, коли взимку він морозний. У перший рік пухка розетка листя утворює світло-зелені, як кульбаба, листя. Після періоду спокою бутоподібний пагін росте на другий рік. Після розкопки рослини з неї виганяють їстівні шишки.
ендівія
Як так званий пізньолітній або осінній салат, ендівію все ще можна збирати до грудня. Тут його вирощують як однорічник і має широкі листові розетки. Крім того, існує 2 різновиди ендівії: фрізе (варіант з розірваними та розрізаними листям) та ескаріол (варіант з переважно гладким листям). Надійним сортом є, наприклад, "Ескаріол Гельбер".
- переносить до - 6 градусів Цельсія
- Збір врожаю з фрізе з серпня по листопад, з Ескаріолу по грудень
- ситний, пряний і більш-менш гіркий смак (схожий на радиккіо та цикорій)
Часті запитання
Взимку не збирайте салат вранці, а лише з полудня. Метаболізм повинен розпочатися першим, а вміст нітратів протягом дня повинен зменшуватися. Інакше ви будете збирати салат, який містить занадто багато нітратів.
Використовуйте ніж і починайте різати безпосередньо біля кореневої шийки. Якщо вирізати занадто високо, розетки розпадуться.
Навіть якщо багато салатів можуть переносити заморозки, ви все одно можете захистити рослини від льоду та снігу за допомогою покриття з ялинових гілок.