Салат із сирої цвітної капусти - бережіть цибулю
Вегетаріанський? так, але тоді з merguez !
Отже, підсумовуємо:
1) ми споживаємо менше м’яса та риби, орієнтуючись на якість
2) фруктів та овочів вдосталь, максимально дотримуючись сезонів та географічної близькості
3) ми робимо покупки з візком на колесах, як у бабусі, щоб уникнути зайвого споживання і, отже, марнотратства
4) ми полюємо на ГМО, тому що це ще один екологічний та гуманітарний чіанлі, я ненавиджу, ні, це недостатньо сильно ... ... е, я кидаю Монсанто !
5) ми повертаємось на кухню і отримуємо задоволення (адже їжа повинна перестати бути клопотом !) з новими елементами, крупами та насінням усіх видів, лободою, камутом, ячменем, спелою, а також горіхами та всіма тими азіатськими приправами чи ні: тахіні, шою, тамаринд, місо, патока, мірін, з якими ми граємо так само, як і з традиційними оліями та оцтом.
6) ми робимо максимум речей самі, хліб, йогурт, оцет, консерви (лактоферментація наразі зростає, читайте поради тут, у блозі Марі-Клер Фредерік ni cru ni cuit), варення, вершковий сир. ...
Сьогоднішній рецепт взято з книги, яку я дуже люблю. Мій сусід по кімнаті познайомив мене з Нанасі під час обіду, книга містить рецепти з ресторану. Ще один спосіб споживання цвітної капусти без варіння, оригінальний і ситний салат з присутністю авокадо. Нарізаний редис додає хрускіт і гарний відтінок троянди. Ви також можете помістити грядку із зеленим салатом, як молоді пагони, на дно вашої страви, перш ніж заливати салат з цвітної капусти.