Салат із зацукрованими стравами від Laurent Mariotte відкриває рецепти приготування Femme Actuelle

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

4 тонкі скибочки Пісний грудний бекон
8 цукатів
200 г Маленька молода картопля
200 г цикорію кучерявого
2 ст. білий винний оцет
3 ст. ложка горіхової олії
2 ст. кукурудзяна олія
Сіль
Свіжомелений перець

Етапи підготовки

Помийте і відіжміть салат, наріжте його невеликими шматочками. Почистіть картоплю і варіть її близько 20 хвилин у воді або на пару; злити їх і нарізати скибочками.

Нагрійте скибочки бекону на сковороді на дуже повільному вогні без жиру. Знежирте жир, розтопивши жир, який їх покриває, спонж і нагрійте на іншій сковороді. Злийте їх і наріжте соломкою.

Приготуйте вінегрет з оліями, половиною оцту, сіллю і перцем.

Розділіть салат між порційними тарілками, по черзі накрийте його скибочками картоплі та скибочками. Деглазуйте сковороду із стравами з рештою оцту і додайте отриманий сік у винегрет. Посипте вміст тарілок, покладіть хрусткий бекон як гарнір і переверніть млин для перцю. Подавайте негайно.