Салат Медузан (їсти із закритими очима, щоб зосередитись на його консистенції) - La Table de Diogène

Салат-медуз (їсти із закритими очима, щоб зосередитись на його текстурі)

Це правда, що це може вас здивувати. Деякі погані хлопці смертельні.

Але моя - приємна медуза, яка нікому не шкодить, така приємна, навіть несмачна! Що особливо цікаво у цієї тварини, яка навіть не має калорій (складається з 96% води), це його еластична, желатинова та, насамперед, ХРУСТКАВА текстура.

їсти

Її називають Rhopilema esculentum, їстівною.

Ви можете знайти його в азіатському продуктовому магазині, це досить дорого, наприклад, за 150 г, врешті-решт, потрібно заплатити 5-6 євро (але це не причина самому ловити рибу в Середземному морі, вони просто підлі і неїстівні ).

Медузи + куряча грудка, звичайний омлет, помідор

Від Медузи Повні очі до Медузи Повний рот

нешкідливий і корисний

перевірено та підтверджено

Приготування медуз на 2 чол. (Я розпочав з 270г, який залишився, зрештою, 140г):

- Знесолити у воді 4-5 годин, змінюючи воду 2 або 3 рази

- Злийте, злегка віджимаючи

- Знову зануртесь на 30 хв у оцтову воду (10 води: 1 оцет)

- Доведіть до кипіння прозору воду, вимкніть вогонь і занурте медузу на 30 секунд.

- Вийміть і промийте холодною водою, злегка віджимаючи

- Нарізати соломкою

1. Солене 2. У воді 3. Злите 4. Бланшеване в гарячій воді (70 ° C)

Соус

- Гірчиця: 4-5 ч. Л

- Рисовий (або яблучний) оцет: 5 ч. Л

- Підсмажена кунжутна олія (або волоський горіх): 5 ч. Л

Багато гірчиці та часнику, ось відмітна риса цього салату. листя м'яти буде добре поєднуватися.

Інші інгредієнти салату:

- Основним є огірок що сприяє розвитку освіжаючого морського аромату.

- Настійно рекомендуємо: Сурімі або справжнє крабове м’ясо, Морква

- Чому б не з: Зелений або червоний перець, Помідор

Не обманюйте себе зовнішністю ! Медуза, вона може вас порадувати, ви попросите ще.