Салат низькокалорійний свіжість; аптечний журнал
Салат - один з найпопулярніших салатів серед німців. Це триває недовго - найкраще поставити його свіжим на стіл!
Найкращий смак салату свіжоприготований
Інгредієнти: Навряд чи калорії, але фолієва кислота
Салат містить, серед іншого, лимон та інші кислоти. Це забезпечує свіжий смак. Він також містить вітамін С, фолієву кислоту та бета-каротин, провітамін А. Тіло може перетворити його у вітамін А, який важливий для зору, наприклад.
Листяні овочі також містять калій: мінерал необхідний для процесів у всіх клітинах. Молочний сік, який виділяє салат при нарізанні, містить дві гіркі речовини лактуцин і лактукопікрин. Вони повинні стимулювати апетит. Салат майже не містить калорій: він складається з понад 90 відсотків води.
Важливо: салат може містити багато нітратів. Нітрат може частково перетворюватися в нітрит в організмі. Нітрит може погіршити надходження кисню до органів, особливо немовлятам і маленьким дітям слід споживати якомога менше його. Салат на відкритому повітрі, як правило, має менше нітратів.
Походження: Спочатку був пучок
Салат є культурною рослиною приблизно з 500 р. До н. Відомо - але тоді це не було схоже на це: замість головок листя росли гронами. Вчені підозрюють, що салат повертається до дикого салату. Ймовірно, він походить із середземноморського району, але є також предкові форми в Африці та Індії. Вперше салат потрапив до Центральної Європи в середні віки, переважно через монастирі.
Ботаніка: сонцелюбний кофсалат
Салат - це листовий овоч із групи салатів (група Lactuca): салат випускається у жовто-зелених, зелених та червоно-коричневих сортах. Він краще процвітає на сонячних ділянках зі збалансованим водопостачанням. Важить від 250 до 450 грам.
Сезон салатів: з травня по листопад
Салат доступний у супермаркеті цілий рік. З початку травня до кінця листопада росте на місцевих полях, з початку березня по травень та з жовтня по грудень у захищеному вирощуванні. Решту року салат імпортується, зокрема, з Бельгії та Нідерландів. Салат популярний.
Зберігання: Можна зберігати лише кілька днів
Салат слід їсти якомога свіжішим, щоб він все ж містив якомога більше вітамінів. Дуже важливо захистити його від висихання в холодильнику, наприклад у вологій тканині, відкритій фольгованій упаковці або пластиковій коробці.
Поради щодо приготування салату: бажано з олією
Перед приготуванням салат потрібно ретельно промити і видалити всі коричневі плями. Щоб зменшити вміст нітратів, видаліть зовнішні листки, тверді жилки листків і стебла. Тоді найкраще швидко підготуватися, інакше він зруйнується. Як і всі салати, салат слід готувати з цінною олією. Найкращий смак салату свіжий, але, на відміну від ракети, наприклад, має більш нейтральний смак. У поєднанні з іншими овочами ви можете насолоджуватися ним як гарніром або як власний основний прийом їжі.
До сторінки огляду фруктово-овочевого словника: фрукти та овочі