Салат "П’ємонтез" без FODMAP; Рецепти легкого пір’я

fodmap

Час підготовки
30 хвилин

Nb людей
Від 2 до 3 осіб

П’ємонтський салат ідеально підходить для поживної та свіжої їжі влітку. Цей салат на основі картоплі містить порожнину, забезпечуючи дозу корисних поживних речовин та вітамінів.

Але, щоб зробити його максимально засвоюваним, звичайно, потрібно заздалегідь продумати кілька речей. Я даю вам тут кілька ключів від безглютенової п’ємонтської, легкої та обмеженої у Fodmaps карти.

Перш за все, очевидно, обережно вибирайте основні продукти:

І ось ви готові напасти на цей прекрасний п’ємонтський салат, готовий супроводжувати вас на всіх ваших пікніках та барбекю.

Зверніть увагу, що цей салат їдять дуже свіжим, тож ви повинні підготувати його вище за течією (дайте принаймні 3 години), щоб яйця та картопля охолодилися перед додаванням хоча б інших інгредієнтів. Після завершення це дуже добре тримається в холодильнику, а це ще краще наступного дня 🙂

Якщо вам сподобався цей рецепт або у вас виникли запитання, залиште мені невеликий коментар під рецептом (не потрібно створювати обліковий запис, це займає 1 хвилину).

П’ємонтська глютен та кормова карта

    Час підготовки: 30 хв. Загальний час: 3 год
    Кількість людей: від 2 до 3 людей Складність: 1/5

Інгредієнти для салату

  • Від 4 до 5 велика, тверда картопля
  • 150 г. червоного та жовтого перцю Кількість варіюється залежно від вашого смаку та чутливості.
  • Від 3 до 6 помідори черрі або два гарні цілі помідори для нарізки
  • 3 яйця, зварені круто
  • 3 скибочки шинки або, якщо не вдасться, консервну банку тунця
  • ВАРІАНТ: зелені оливки або соління
  • ароматичні трави: петрушка, петрушка плосколиста та ін. Використовуйте і зловживайте усіма травами, включаючи коріандр.

Інгредієнти для соусу

  • 1 велика ложка органічна гірчиця
  • Від 4 до 5 ложок виноградна кісточка або, якщо не вдасться, оливкова олія
  • 2 ложки лляна олія першого віджиму перше холодне пресування Якщо у вас його немає, це нормально.
  • ВАРІАНТ: 1 маленька ложка органічний майонез
  • 1 біт лимонний сік

Інструкції щодо виготовлення П’ємонта

Готуйте свою картоплю у воді з нанесеною шкіркою.

Зверніть увагу, що ви також можете розпарити їх шматочками без шкірки, якщо таким чином засвоїти їх краще, але працювати в салаті буде менш просто.

Після приготування. Дайте охолонути протягом 30 хв при кімнатній температурі, а потім відкладіть 1 годину в холодильнику.

Варіть яйця протягом 10 хвилин на повільному вогні до окропу, щоб вони стали твердими.

Потім зарезервуйте в холодильнику.

Наріжте перець шматочками. Видаліть якомога більше насіння (не дуже засвоюваного) і дайте вашим шматочкам стекти на друшляку з невеликою кількістю крупної солі протягом доброї години.

Після того, як ваша картопля та яйця звариться, дайте охолонути в холодильнику (мінімум 1 год 30 годин).

Коли ваша картопля охолоне, почистіть шкірку і наріжте її шматочками в салатниці. Додайте круто зварені на шматки яйця, а також порізаний шматочками перець і помідори. Якщо у вас є трохи соку з помідорів, зарезервуйте його для винегрету (без кісточок).

Додайте нарізану кубиками шинку та соус вінегрет перед тим, як відкласти в холодильник.

Для заправки змішайте виноградне масло, лляну олію, гірчицю та майонез з невеликою кількістю лимонного соку (ви також можете додати трохи томатного соку, якщо залишилось від ваших нарізаних помідорів).

Змішайте винегрет з салатом рівномірно і додайте трохи свіжої зелень, наприклад, петрушки. Тоді тримайте свій п’ємонтський салат у холодильнику.

Подавати в супроводі

  • Кілька грилів, приготованих а-ля планча або на мангалі (будьте обережні, щоб не переборщити з цим приготуванням для кишечника).
  • Інші свіжі салати, такі як табуле без глютену.

Варіанти

  • З шинкою або тунцем все йде з картоплею !
  • Для аперитиву на вечерю спробуйте презентацію у веррінах, гарантований успіх 😉

Про красу говорять навіть менше, ніж про щастя. Сімона де Бовуар