Салат у мішку, джерело сальмонели та

За даними недавнього дослідження, салати з написом "готові до вживання" дуже небезпечні для здоров'я, збільшуючи ризик зараження сальмонелою та кишковою паличкою.

джерело

Дослідження показують, що салати із зеленого листя та шпинату піддаються бактеріальній колонізації, що може призвести до харчового отруєння, найчастіше сальмонелою, кишковою паличкою та лістерією. У 2014 році салати в мішках, заражені сальмонелою, заразили понад 100 людей у ​​США, чверть з яких були госпіталізовані.

У лютому 2016 року понад 50 людей у ​​штаті Вікторія, Австралія, захворіли сальмонельозом після вживання в упаковці салату, тоді як у липні 2016 року 161 людина захворів, а двоє померли у Великобританії після вони їли змішаний салат.

Бактерії, дуже стійкі

Доктор Примроуз Фрістоун, який керував дослідженням в університеті Лестера, Великобританія, сказав: «Листя салату зрізаються під час збору врожаю, а сальмонела росте в соку, який вони залишають, навіть у холодильнику. Оскільки бактерії прикріплюються до листя, їх неможливо видалити енергійним миттям ".