Що таке життя без глютену
Минув місяць, як я повністю відмовився від глютену. Це ідея, з якою я довгий час фліртував, але життя без клейковини здалося мені жахливим. Гарячий хліб, свіжоспечений, булочки та круасани, тістечка та пироги, пиво ... Я ніколи не бачив, щоб від цього відмовлявся. Але ось я тут.
Перш за все, я хочу зазначити, що я пройшов тестування на целіакію і тести вийшли нормальними. Звичайно, існує непереносимість целіакії, але тут речі складні і важко визначити. В основному застосовується правило виключення.
Чому я відмовився від глютену
10 років тому мені поставили діагноз аутоімунний тиреоїдит Хашимото. Я приймаю еутирокс щодня, роблю тести раз на 6 місяців і роблю щорічне УЗД щитовидної залози.
Я прочитав багато досліджень, що пов'язують споживання глютену з тиреоїдитом Хашимото.
Як ви це пояснюєте?
Структура білків клейковини має послідовність щитовидної залози, подібну до послідовності щитовидної залози. Тому, коли людина з чутливістю до глютену вживає глютен, імунна система також може почати помилково реагувати на тканини щитовидної залози. Це призводить до того, що запальні імунні клітини атакують і руйнують тканини щитовидної залози у разі помилкового визначення. Хоча багато людей знають це з особистого досвіду, одне дослідження показало, що до 71% випробовуваних вирішили симптоми тиреоїдиту після того, як протягом року дотримувались суворої безглютенової дієти.
Окрім хронічного тиреоїдиту, в останні місяці я завжди відчував дефіцит енергії, був роздутим, тривожним, іншими словами, почувався не дуже добре.
І я почав вчитися. Я читав і продовжував читати, поки не вирішив внести цю зміну.
Клейковина є сильним запальним процесом, і як тільки у вас аутоімунне захворювання, на додаток до нього можуть виникнути багато інших аутоімунні захворювання. Отже, якщо у вас аутоімунне захворювання, відмова від глютену - найкраще, що ви можете зробити для свого здоров’я.
Потрібно сказати вам, що разом із глютеном я вилучив зі свого раціону яйця та молочні продукти та додав деякі інші здорові звички, про які я буду говорити в майбутньому.
Які зміни я помітив?
- Моя шкіра виглядає набагато краще
- У мене більше енергії
- У мене вже немає дискомфорту в животі
- Я схудла на 2 кілограми
- Я можу зосередитися легше
- Я вже не відчуваю напруги м’язів
- Я маю набагато кращий загальний тон
- Я більш оптимістичний і впевненіший у собі
Відмова від глютену важкий. Клейковина є скрізь. Але це не неможливо. Вам потрібні рішучість і заохочення оточуючих. Зараз я став експертом хліба без глютену, він божевільний, м’який і пухнастий. Я готую піцу без глютену, мені вдалося поекспериментувати з ще більш смачними рецептами печива.
Я на початку цієї подорожі, але я відчуваю, що ця зміна для мене корисна, і я вже звик до нового способу життя.