Салат з баклажанів

Салат з баклажанів, одне з найулюбленіших страв румунів, дуже смачний і ароматний рецепт баклажанів. Влітку, коли баклажани найсмачніші, ми готуємось до зими і міцно випікаємо баклажани, а для того, щоб мати можливість ними користуватися, ставимо їх у морозилку і на зиму. Для приготування салату з баклажанів можна використовувати як свіжі баклажани, так і баклажани, запечені в морозильній камері. Цей рецепт зробити досить просто, і для його приготування не потрібно занадто багато знань на кухні, єдиним складнішим елементом є приготування майонезу.

Баклажани - одні з найздоровіших овочів, вони багаті залізом та іншими мінералами, які всі необхідні для здоров’я організму. Баклажани дуже підходять для поліпшення кровообігу, оскільки високий рівень клітковини допомагає захистити травний тракт, рекомендується при дієтах, оскільки вони мають низьку калорійність, допомагають контролювати діабет, знижують рівень шкідливого холестерину і, нарешті, зменшують ризик серцевого нападу.

інгредієнти

10 шт. (2000г) баклажани
(150г) соняшникової олії
1 шт. (20г) яєчного жовтка
1 шт. (50г) цибулі
2 чайні ложки (10 г) солі
0,5 столової ложки (10 г) гірчиці

Етапи підготовки

1.) Запечіть баклажани в духовці або на плиті. Якщо ви вирішите запікати їх у духовці, рекомендується наколоти баклажани виделкою і додати їх у духовку при 200 градусах приблизно на 45 хвилин; перевертати баклажани з усіх боків кожні 15 хвилин.

2.) Після дозрівання вітрів додайте їх у холодну воду і видаліть шкірку баклажанів і спинку.

3.) Помістіть очищені баклажани в ситечко і дайте їм стекти зайву воду і остудіть.

4.) Поки баклажани охолоджуються, ми готуємо майонез, для цього використовуємо сирий жовток, який кладемо в круглу миску, перемішуємо в одному напрямку дерев'яною ложкою, додаючи потроху соняшникову олію.

5.) Якщо майонез має тенденцію різатися, додайте чайну ложку гірчиці і злегка перемішайте.

6.) Баклажани дрібно наріжте ножем або кухонним комбайном, змішайте баклажани з дрібно нарізаною цибулею і майонезом.

7.) Добре перемішайте салат з баклажанів і приправте його невеликою кількістю солі. Подавайте салат з баклажанів як закуску до скибочки хліба, помідорів та сиру.