Салат з брокколі з філе курячої грудки та мигдалем Рецепт EDEKA

Якщо ви шукаєте свіжу та смачну вечерю з низьким вмістом вуглеводів, у нас є саме те: салат з брокколі з філе курячої грудки, спаржі та мигдалю.

• Інгредієнти:
• 600 г брокколі
• 300 г спаржі, зеленої
• 2 зубчики часнику
• 1 перець чилі, червоний
• Імбир (2 х 1 см)
• 600 г філе курячої грудки
• 4 ст. Ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 0,5 органічного лимона
• 40 г мигдалю, цілі
• 4 ст. Ложки соєвого соусу, легкий
• 1 щіпка чорного перцю, свіжомеленого
• 10 листочків м’яти

Помийте брокколі та спаржу. Розділіть брокколі на квіточки. Видаліть дерев’яні кінці спаржі і наріжте шматочками розміром з укус. Очистіть і дрібно наріжте часник. Перемити чилі, видалити плодоніжку і дрібно нарізати. Імбир очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці. Помийте філе курячої грудки під холодною водою, обсушіть кухонним папером і наріжте дрібною соломкою.

У великій каструлі доведіть до кипіння приблизно 2,5 л підсоленої води. Додайте брокколі та спаржу і тушкуйте 2-3 хвилини. Злийте і негайно замочіть у крижаній воді.

Нагрійте оливкову олію на антипригарній сковороді. Потіть часник, перець чилі та імбир протягом 1-2 хвилин. Додати кмин і розмішати. Додайте смужки філе курячої грудки і смажте до золотистої скоринки. Додайте брокколі та спаржу і добре перемішайте. Вимийте лимон, обсушіть і розріжте навпіл. Вичавіть половину соку і натріть 2 ст. Ложки шкіри. Грубо подрібніть мигдаль. Додайте на сковороду лимонний сік, цедру та мигдаль, перемішайте і смажте 2 хвилини. Приправити соєвим соусом і перцем.

---