Салат з буряка та цибулі-порею з малиною (веганський) - Au Vert avec Lili
Мій салат з малинового буряка та цибулі-порей не зробить революції на вашому столі, але мені він так сподобався, що я захотів поділитися ним з вами! Особливо мій соус робить різницю, яку я знаходжу: суміш оцту з малиновою м’якоттю, олією волоського горіха та кмином має померти. А потім поєднувати буряк, цибулю-порей та родзинки - це теж дуже приємно. Як закваска, або чому б не як основне блюдо для легкої їжі, цей салат принесе вам задоволення, енергію та вітаміни. Ціла програма !
Салат з буряка, цибулі-порею та родзинок, соус з малини, волоських горіхів та кмину
Інгредієнти для 4-6 осіб:
- 4 буряки, зварені в їх соку
- Білок 1 цибулі-порею
- 2 жмені родзинок
- 3 ст. ложка олії волоського горіха (або, якщо не вдасться, підсмаженого кунжутного масла)
- 2 ст. кавовий оцет з малиновою м’якоттю (або, якщо не вдасться, бальзамічним оцтом)
- 1/2 ч. Л. 1/2 чайної ложки меленого кмину
- 1 щіпка солі
- Жменя волоських горіхів або пекану
- Перець або суміш з 5 свіжомелених ягід
Як працює рецепт:
- Налийте сік буряка в миску і дайте винограду просочитися цим соком, поки будете готувати салат.
- Вимийте білий цибулю-порей і розріжте його уздовж. Кожну половинку розріжте на 3 або 4. Випарюйте цибулю-порей 15 хвилин.
- Наріжте буряк тоненькою соломкою і красиво розташуйте на сервірувальній страві. Покладіть цибулю-порей в центр (наприклад).
- Розділіть родзинки по овочам, дбаючи про їх стікання, але зберігайте буряковий сік.
- У мисці з’єднайте буряковий сік з горіховою олією, оцтом м’якоті малини, меленим кмином та щіпкою солі. Розкласти по салату.
- Посипте ядра волоських горіхів, а потім поперчіть.
- Поставте в холодильник перед подачею або насолоджуйтесь негайно.