Салат з цикорію з гірчичним соусом Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт салату з цикорію з гірчичним соусом ідеально підходить з великою кількістю свіжого листя салату, як на вечерю для 4 осіб, так і на закуску для 6-8 осіб.
Інгредієнти на 4 особи
400 г качанів цикорію
2 помідори
Близько 80 г сиру в одному шматку
2 яйця
Для салату маринад:
3 - 4 чайні ложки гірчиці середньо гарячої
сіль
1 ч. Ложка цукру
2 - 3 столові ложки оцту
2 - 3 столові ложки олії
перець
Додатково:
Листя зеленого салату
Близько 60 г бекону для сніданку
посипати
Підготовка:
Спершу зварити 2 яйця.
Розділіть бекон для сніданку на тонкі скибочки, наріжте великими шматочками і обсмажте їх на антипригарній сковороді до хрусткої скоринки.
Покладіть на подвійний шар кухонного паперу, щоб стік залишок жиру.
Потім відклейте від цикорію пару красивих цілих листя, якщо хочете.
Залишилися качани цикорію розріжте ножем, виріжте внутрішню гірку ніжку.
Потім наріжте ножем цикорій, що залишився, на смужки шириною близько 1 см.
Замочіть разом з окремими відокремленими листками в теплій воді приблизно на 5 - 10 хвилин.
Це видаляє частину гірких речовин із салату.
Потім процідіть, промийте холодною водою і злийте
Очистіть яйця від шкірки, видаліть жовтки і розімніть їх разом з гірчицею до однорідної пасти.
Яєчний білок, що залишився, наріжте меншими кубиками і додайте до цикорію.
Також будь-який шматочок сиру наріжте кубиками або соломкою.
Помідори розріжте навпіл, видаліть серцевину, просто наріжте м’якоть помідора кубиками і додайте в салат.
Зроблений з подрібнених яєчних жовтків з гірчицею, оцтом, сіллю, перцем та олією, на ваш власний смак, пряний маринад дотик.
Полийте салат цим соусом і дайте йому просочитися приблизно ½ години.
Покладіть по кілька листочків салату на кожну тарілку і розмістіть над ними листя цикорію у формі зірки.
Покладіть порцію салату з цикорію поверх кожного.
Посипте хрусткими смаженими кубиками бекону безпосередньо перед подачею.
Для 4 осіб 1 порція салату з цикорію з гірчичним соусом містить приблизно 290 ккал і приблизно 17 г жиру