Салат з цвітної капусти та брокколі, бланшуйте їх “аль денте”

Зазвичай в якості процедури попередньої заморозки використовують бланшування овочів. Все це для того, щоб зберегти їх і використовувати пізніше в холодну пору року. Час бланшування варіюється від одного овоча до іншого, тому перед початком бланшування бажано проконсультуватися з контрольною сіткою.

цвітної

У цьому творінні я використовую цю техніку, щоб включити два нелюбові овочі в салати. Після легкого приготування вони стають особливо смачними та приємними у роті.

Інгредієнти

На 4 особи

  • 2 склянки (450 мл) квіток цвітної капусти.
  • 2 склянки (450 мл) квіток брокколі.
  • 1 \ 3 червоного болгарського перцю.
  • 1 \ 3 жовтого болгарського перцю.
  • 1 \ 3 апельсинового болгарського перцю.
  • 6 цибуль-шалот (зелена цибуля).

Підготовка

Чому бланшувати овочі? Щоб зробити їх менш твердими, але зберігаючи хрусткими. Уникайте їх перепікання.

Холодні овочі "al dente" особливо популярні в салатах, як цей. Спробуйте цю техніку з іншими «забутими» овочами в салатах, такими як квасоля, пастернак, сироїжка, квасоля і навіть морква.