Салат з дикої трави з паніром (індійський вершковий сир), манго та оливковою тапенадою цукровий діабетDE - німецький

200 г салату з дикої трави
1 л козячого молока (1,5% жиру)
1½ органічні лимони (сік і цедра)
2 тайських манго
70 г чорних оливок без кісточки
2 ст ложки каперсів
2-3 гілочки чебрецю
50мл оливкової олії
1 чайна ложка бальзамічного оцту
60 г чіабатти
Piment de espelette (спеція чилі)
1 чайна ложка меленого кардамону
сіль і перець

Підготовка:

порада: Як варіант, замість салату з дикої трави можна використовувати салат з ракети або салат з баранини.

Інформація: Paneer - це нежирна, але повноцінна альтернатива моцарелі та феті - спробуйте, ви будете вражені!

Харчова інформація (на порцію підготовленої страви, приблизно 190 г):

392 ккал/1636 кДж
29 г жиру, з них 4,3 г насиченого жиру
6 г білка
19 г вуглеводів, з них 8,9 г цукру, з них 4,1 г клітковини (1,6 ВЕ)
2 г солі

(Рецепт зі світлого різдвяного меню Колі Кліберг)

---