Салат з ендівії восени Хрусткий і багатий вітамінами
Високий сезон восени: салат з ендівії хрусткий і багатий вітамінами
- Трохи гіркий і здоровий.
- Ендівія - саме той овоч для холодних осінніх місяців.
- Важливо кілька порад щодо підготовки.
Бонн. Будь то кучерявий фрізе або гладкий ескаріол: ендівія зараз доступна в супермаркетах цілий рік. Зараз восени хрустке листя з трохи гіркою ноткою у високий сезон.
За даними Рейнської сільськогосподарської асоціації, шматочки свіжого яблука або груші ідеально підходять для салату з ендівією, щоб округлити легку гіркоту. А якщо вам подобається ситна і вершкова їжа по-рейнськи, асоціація рекомендує затерти варену картоплю в заправці.
ПРО ТЕМУ
- харчування
- їсти і пити
- радник
- Їжа
- Сім'я та здоров'я
Вживання гіркого замість солодкого: наскільки корисними є гіркі речовини?
- Їжа
- їсти і пити
- харчування
Грейпфрут, ендівія або мангольд: чому гіркі овочі та фрукти корисні для здоров’я
- Їжа
- їсти і пити
- харчування
Умами: Так ви створюєте смачне п’яте відчуття смаку вдома
Захист від застуди за допомогою антиоксидантів
Для приготування листя потрібно зірвати, промити і нарізати дрібною соломкою. Решту можна обернути вологою ганчіркою або зберігати в поліетиленовому пакеті в холодильнику кілька днів.
Порівняно з багатьма іншими типовими салатами з листя, ендівія містить особливо багато вітамінів та поживних речовин, таких як калій, кальцій та фосфор, а також флавоноїди, які мають антиоксидантну дію. Особливо в холодну пору року вони є хорошим захистом від застуди.