Салат з капустяного салату по-моєму - кабачок
Сьогодні я повертаюся до вас за невеликим авто/зимовим салатом на основі капусти, таким собі салатом з капустяного салату по-своєму ! Восени мені дуже подобається включати в кожну їжу трохи старовинних страв, незважаючи на трохи холодніші температури! Жива їжа забезпечує багато вітамінів, які іноді втрачаються при приготуванні їжі. Однак ви можете вибрати щадний спосіб приготування. Я пояснював вам усе це в цій статті, але сьогодні ми говоримо про це!
Капуста
Білокачанна та/або червонокачанна капуста залишається одним із моїх улюблених сирих осінньо-зимових продуктів. Я дуже люблю хрусткість, яку вона приносить до осіннього посуду !
Капуста - дворічна рослина, яку можна скуштувати та приготувати з січня по березень та з вересня по грудень, тож ми в середині сезону! Якщо говорити з погляду харчування, це також дуже цікаво, воно багате вітаміном С і бета-каротином. Він також містить багато мінеральних речовин, таких як калій, кальцій, залізо та магній.
Щодо червонокачанної капусти, я також люблю споживати її в гарячому варіанті з невеликою кількістю родзинок, це просто смачно!
Соус
Для цього рецепту я використовував підсмажену ріпакову олію від Еміля Ноеля, чисте диво! Підсмажена сторона дійсно приносить дуже приємний смак і має силу посилити смак деяких сирих овочів. Я справді закохався! Окрім смаку, ріпакова олія цікава тим, що містить багато омега-3, але я вже розповідав вам більше про це в цій статті.!
ІнгредієнтиДля салату
-1 морква
-100г білокачанної + 100г червоної або 200г білокачанної капусти
-Деякі редиски
-1 жменю суміші баранячого салату та руколи
-Гомасіо
-3 ст ложки нуту
Соус
-3/4 простого соєвого йогурту
-1/2 чайної ложки гірчиці
-2 ст. Ложки Emile Noël Підсмажене ріпакове масло
-1/2 ч. Ложки пюре з кеш'ю (за бажанням)
-1/2 ч. Ложки оцту сидру
-1 ч. Ложка цукру
-Гомасіо/Сіль
Підготуйте свої овочі
-Ретельно вимийте їх і натріть моркву.
-Наріжте капусту тонкими скибочками,
-Наріжте свою редьку тонкими скибочками,
-Змішайте всі підготовлені овочі в мисці.
Для соусу
-Помістіть трохи соєвого йогурту в рамекін, додайте гірчицю та пюре з кеш'ю та перемішайте.
-Додайте олію і енергійно збийте, у вас повинен вийти досить густий соус.
-Додайте яблучний оцет і знову перемішайте.
-Закінчіть свій соус, додавши трохи цукру (що врівноважить кислотність оцту), і гомасіо.
-Додайте приправи за своїм смаком.
Виїздка 2 варіанти
1-й варіант
Ви вливаєте свій соус безпосередньо у вашу суміш з капусти/редьки/моркви і все перемішуєте.
Помістіть у холодильник!
це, безумовно, мій улюблений!
І ви можете змінити задоволення, включивши цей салат у бутерброд, наприклад, із хлібним злаком, зізнаюся, це просто захоплення!
2-й варіант
Розкладіть свій салат з ракети та салат з баранини на тарілці, додайте свою суміш сирих овочів.
Додайте трохи нуту!
Зверху розкладіть трохи соусу і посипте гомасіо та кінзою.