Салат з копченої риби
Дуже смачний і поживний салат. Зробити це не дуже складно, і після того, як він буде готовий, ви побачите, що варто приділити трохи часу цьому салату з копченою рибою. Висока калорійність і кількість жиру не є проблемою, оскільки ця їжа не вживається щодня, а крім того, жири пропорційно складають 95% рослинного походження.
Інгредієнти на вісім порцій салату з копченої риби
- 200 грам копченої форелі;
- 650 грам картоплі, нарізаної кубиками (приблизно п’ять середніх картоплин);
- 200 грам тертого селери (1/2 кореня);
- 200 грам натертої моркви (дві середні моркви);
- столова ложка оливкової олії;
- 120 грамів солінь;
- 200 грам червоної цибулі (велика цибуля);
- кріпове з’єднання;
- червоний перець;
- 100 мл яблучного оцту;
- дві столові ложки коричневого цукру;
- сіль і перець.
Майонез
- 250 мл соняшникової олії;
- два яйця;
- гірчиця;
- Лимон.
Як приготувати салат з копченою рибою
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і відваріть з дрібкою солі та столовою ложкою оливкової олії. Залиште приблизно на 15-20 хвилин або до м’якості. Вийміть і дайте стекти і охолонути.
Подрібніть кріп (лише листя) та соління та покладіть в окрему миску або над картопляним пюре (якщо готуєте).
Морква і селера натерті на крупній тертці.
Подрібніть цибулю і перець і викладіть поверх моркви та селери.
В окремій мисці зробіть суміш оцту, цукру та 200 мл води і залиште кипіти. Смажте цибулю, перець, моркву та селеру приблизно 7-10 хвилин. Вийміть овочі на друшляк. Після зціджування покладіть в миску з картоплею, огірками і кропом і залиште охолоджуватися.
Зробіть майонез з двох яєць (одного сирого та одного вареного) та 250 мл соняшникової олії, як у цій статті.
Після того, як овочі охолонуть, додайте майонез, трохи солі і перцю і добре перемішайте.
Копчену рибу розламати на невеликі шматочки, додати до овочів і добре перемішати. Слідкуйте за кістками! Приправити сіллю і перцем.
Ви можете використовувати будь-яку іншу копчену рибу, але я вибрав форель, бо не знайшов добавок.
Вартість восьми порцій салату з копченою рибою становить близько 25-30 RON (ціни 2015 року).
Як подавати
Подавайте просто при кімнатній температурі.