Салат з нуту Харчування
нут Це бобові з сімейства бобових, хороше джерело рослинного білка, що містить 14 г білка на 100 г продукту, воно багате розчинною клітковиною, фолієвою кислотою, залізом та іншими цінними мінералами. Він має смачний смак, як волоський горіх, і здобну текстуру, але в той же час борошняний .
Завдяки високому вмісту клітковини та низькому глікемічному індексу, нут - це їжа, яку ми повинні включати в свій раціон. Салати з нуту смачні і допомагають контролювати апетит.
Як вживати нут?
- варіант хумусу (http://www.marianachelariu.ro/hummus-2/): пюре з нуту, кунжутна паста (тахіні), оливкова олія, свіжий часник (за бажанням) і лимонний сік
- додається в салат
- додається до макаронних виробів з непросіяного борошна з оливковою олією, сиром фета, зеленою петрушкою та свіжою орегано
- запечена в духовці (хрустка закуска!)
інгредієнти:
-ароматичні трави: сушений чебрець
-оливкова олія холодного віджиму
Найчастіше я використовую готовий варений нут, у коробці, дуже добре промиваю зерна і легким розтиранням між пальцями видаляю шкірку, яка їх покриває.
- Сьогодні нут надзвичайно популярний в Індії (дві третини світового врожаю) та в мусульманських країнах, а також на Сицилії та Іспанії.
- Під час Другої світової війни нут використовувався європейцями як замінник кави.