Салат з пальмових ядер (сердець з пальм) і копчений марлін
Ann'agram Маврикій Подорожі
Салат з пальмових ядер (серця пальм) та копченого марліну # фестивальбернардуазо #constanceculinary
Серце пальми - одна зі страв острова, де вони вирощуються. Що стосується копченого марлина, то це дика риба, виловлена в Індійському океані. Це різновид мечоносців. Це чудово.
Поєднання обох діє дуже добре. Тут у мене немає рецепта, я просто скуштував його у ресторані Indigo - Hotel Constance Belle Mare - Маврикій
Шкода, що у вас немає рецепта. Я з’їв одну на зустрічі, і був дуже розчарований: НІЯКОГО смаку. Може, гратен був кращий?
Мені сподобалася ваша стаття про вирощування цієї пальми. Я краще розумію ціну і поважаючи сезон, щоб мати можливість скуштувати його свіжим. Поцілунки
Дякую Кріс. Для рецепту це було щось на зразок нарізаних свіжих сердець пальми, декількох клаптиків грейпфрута та очищених апельсинів, апельсинового вінегрету та копченого марліну.
Привіт, Кріс та Енн.
Ось рецепт салату з серця з пальми, яким я ділюсь з вами, і ви повідомите мені новини. Я отримав його від нині покійного друга.
ПАЛМІСТСКИЙ САЛАТ - (Ерве - 6)
1 пальмове ядро, 1 кг м'яса краба, 500 г великих креветок.
Приготуйте простий вінегрет з гірчицею, оцтом, сіллю, перцем та олією (нейтральний тип Iso5).
Зробіть хороший домашній майонез з невеликою кількістю подрібненого часнику і покладіть добру ложку цієї суміші в заправку для салату. Додайте і змішайте ядро пальми, нарізане не надто тонкими скибочками, і м’ясо краба. Пасеруйте креветки на вершковому маслі і прикрасьте салатні тарілки, що подаються окремо, або все перемішайте і подавайте в салатниці.
PS: Коли ви ріжете пальмове ядро, ви повинні покласти шматочки в миску з МОЛОКОМ. Це запобігає почернінню пальмового ядра. Ми віджимаємо його перед тим, як готувати салат.
Ви також можете замінити м’ясо краба марліном або фореллю або копченим лососем.
Домашній майонез з жовтком, гірчицею та олією, мені подобається Iso5.
Дякуємо, що поділилися цією пам’яттю та цим смачним рецептом