Салат з вареної моркви з часником, зеленою петрушкою і вершковою заправкою Savori Urbane
Салат з вареної моркви з часником, зеленою петрушкою і вершковою заправкою. Рецепт салату з морквяним супом, грецьким йогуртом та майонезом. Що ми робимо з вареною морквою в супі? Рецепти салатів. Рецепти майонезу. Рецепти з вареними або сирими овочами.
Скільки разів у вас залишалися варені овочі з прозорого пташиного або яловичого супу? Я люблю класти в суп багато моркви, і часто в горщику залишається 2-3 штуки, тому що моя не вбиває їх після них. Нижче наведені фотографії з: курячий суп (рецепт тут), курячий суп з варениками (рецепт тут), качиний суп або споживайте (рецепт тут) і суп з яловичого бульйону (рецепт тут).
У всіх цих прозорих м'ясних супах я варю багато овочів і зелені: моркву, петрушку, пастернак, селеру. Яловичина і овочі, приготовані в супі, роблять класичний салат з яловичини (рецепт тут). Іноді ми їмо яловичий бульйон як такий, і тоді з решти овочів я готую російський салат (рецепт тут). В обох випадках потрібно зверху залити вареною картоплею, горохом та огірками.
Ну, цього разу я подумав використовувати в супі лише варену моркву і приготувати з них простіший салат з вершково-ароматною заправкою. Вийшло щось дуже смачне!
Якщо вас цікавить сирий морквяний салат (пісний, сирий веганський) то я тобі рекомендую цей рецепт. Наукові дослідження говорять, що бета-каротин у моркві легше засвоюється організмом і перетворюється у вітамін А, якщо їх готувати (варити, запікати, обсмажувати). Для жорстоких ми також отримуємо користь від вітаміну С, який, на жаль, знищується приготуванням.
З наведених нижче величин виходить приблизно. 2-3 порції салату з вареної моркви з часником, зеленою петрушкою і вершковою заправкою.
- 500 - 600 г вареної моркви з супу
- 2 зубчики часнику
- 125 г грецького йогурту
- 100 г звичайного домашнього майонезу (1 жовток, 1 чайна ложка гірчиці, 70 мл олії, сіль) або ще 100 г грецького йогурту + 1 чайна ложка гірчиці
- кілька крапель лимонного соку
- сіль
- жменька подрібненого листя петрушки
Як скласти рецепт салату з вареної моркви з часником, зеленою петрушкою і вершковою заправкою?
Як відварити моркву для салату?
Моя порада - використовувати варену моркву в супі, а не в прозорій воді, оскільки її смак буде не однаковим. Суп може бути м'ясним (з перерахованих вище) або тільки з овочів (дивіться тут).
Я використовував сиру моркву, яку очищав і мив.
Я залишив їх великими шматками і зварив з рештою інгредієнтів з цих рецептів. Я особливо кладу в суп більше моркви, бо знаю, що буду використовувати її в салатах. Крім того, морква надає смак, смак і колір усім цим супам, тому не помилятися, переборщивши з ними.
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane
Після закипання я дістав моркву з супу перфорованою лопаткою і дав їй стекти і охолонути.
Приготування морквяного салату в супі
Я відрізану моркву нарізала кубиками, придатними стороною приблизно. 1 см.
Я приготував швидкий майонез з 1 яєчного жовтка, 1 чайної ложки гірчиці, 70 мл соняшникової олії, яку в кінці заправив сіллю і трохи перцю. Ось як це робиться. Якщо ви хочете отримати більш дієтичний варіант, замініть майонез грецьким йогуртом, але ви повинні покласти чайну ложку гірчиці.
Я подрібнив добру жменю листя петрушки.
Я поклав моркву в миску і заправив товченим часником, грецьким йогуртом, домашнім майонезом та подрібненою зеленою петрушкою.
Я акуратно все перемішав лопаткою, стежачи, щоб моркву не зварили.
Я скуштував салат з вареної моркви і доповнив приправу невеликою кількістю солі та кількома краплями лимонного соку, щоб збалансувати солодкість моркви. Зараз вона ідеальна!
Подавати салат з морквою, звареною в супі
Я переклала морквяний салат у чисту миску, прикрасила його якимись зеленими листочками петрушки і поставила на стіл. Я підсмажила кілька скибочок хліба і з задоволенням з’їла все 🙂 Моїм людям це теж дуже сподобалось. Він чудово поєднується зі свіжим хлібом, його не потрібно смажити.
Ще один чудовий салат з вершковою заправкою - салат з біло-червоною капустою рецепт тут.
Моркву також можна готувати на пару (без спеціального обладнання) і подавати з маслом зі смаком часнику та петрушки - дивіться тут.
Думаю, я змусив вас жадати цього салату з вареної моркви з часником, зеленою петрушкою та вершковою заправкою з йогурту та майонезу!
Оскільки морква дуже корисна як у сирому, так і у вареному вигляді Я залишаю тут більше ідей щодо підготовки їх.